面包面的做法,面包面的做法和配方

1. 面包面条的做法？
2. 面包和面比例多少合适？
3. 烤箱做面包面和稀了会影响口感吗？

面包面条的做法？

先将面团揉捏好后，按扁擀圆。再包上自己事先配好的料。包好后上锅蒸煮20分钟即可。

主料：地瓜面粉和小麦面粉

辅料：韭菜半斤、花生两勺、小葱适量、猪肉五两等

1、韭菜切碎，猪肉切丁，葱切碎，加入面酱炒香。再根据自己的口味调配佐料，最后拌在一起。

2、准备地瓜面粉和小麦面粉。把水烧开后一边倒水（500克面粉大约需要400克左右的水），边用筷子搅拌面粉，等到面粉成块状。停止倒水，和成面团，再放置10分钟左右。

3、把面揉成长条，方便用刀切。

5、包上调制好的菜就可以了。布打湿，平铺锅帘子上，放入包子，锅内加水，大火蒸10分钟关火，焖3分钟。

注意事项：1.在混合地瓜面粉和小麦面粉时，注意加入水的量，量过多会导致面团黏糊糊的，不成形。2.在把面包子上锅蒸的时候，注意蒸煮的时间。

面包和面比例多少合适？

做面包高筋面粉和水的比是1.8:0.75，做法如下：

一、用料

高筋面粉 180克（1杯+1/5杯） 、 鸡蛋 1个 、 盐 1克（1/3小勺） 、 糖 36克（3大勺） 、 酵母 3克（1小勺） 、 玉米油 10克（1大勺） 、 水 75毫升

二、做法

1、冷水和热水勾兑好，水温在30度左右。用量杯量好75毫升水，倒入面包桶。

2、打入鸡蛋。将1/3小勺（可以适量减少）食盐倒入面包桶一角。

3、在对角（离盐最远的角）倒入3大勺白糖。用大量杯装一杯面粉，直接倒在水面上。然后，再加1/5杯面粉，倒入面包桶。

4、大概五十分钟左右的样子，面包机发出滴滴的响声，立即撒入葡萄干。

烤箱做面包面和稀了会影响口感吗？

烤箱烤制面包配方里面的含水量不同做出来的面包口感也是不同的。普通的夹馅面包或者吐司面包含水量在60--70%，这样的面包质地细腻，孔眼细小，口感细滑。

而欧包或者恰巴塔面包含水量能达到90%，面团很稀，这样的面包孔眼较大，吃起来任性十足。所以，面团和稀了口感虽然受到一定影响，可以制作成另外一种不同口感的面包。