吃莜面的蒸羊肉汤的做法

1. 西贝羊肉汤莜面做法？
2. 莜面羊肉汤是怎么做的？
3. 羊肉汆莜面的正宗做法？

西贝羊肉汤莜面做法？

1.羊肉切成1cm左右的丁。

2.放入盐、葱末、姜末、花椒面搅匀，再加入酱油、料酒、油腌制。

3.莜面加入开水。

4.和成光滑面团。

5.搓成莜面鱼鱼，带锅水烧开后、上锅蒸4分钟左右。

莜面羊肉汤是怎么做的？

莜面条条原料

莜面210克、开水210克。

羊肉汤原料

胡油6克、料油5克、葱花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、酱油3克、土豆丁10克。

做法

1、用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团。

2、稍微晾凉后用手将面团和好。

3、将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状。

4、放入蒸锅蒸制5分钟。

5、接着将羊肉切成丁放入锅中氽一下。

主料羊肉200g土豆150g豆腐150g平菇150g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜碎适量步骤1.准备食材。

2.羊肉切片，土豆、豆腐和平菇全部切小块，葱蒜备好。

3.锅中油热后先放入羊肉炒变色。

4.在放入葱蒜炒香。

5.接着把土豆和平菇块放入翻炒。

6.倒入适量酱油和食盐炒匀。

7.加入清水大火烧开。

8.水沸腾后在放入豆腐块，关中小火盖锅继续煮。

9.煮制土豆变软即可，在临出锅前撒入韭菜，（没有用葱花代替了）

10.在配上黄瓜丝和老干妈辣椒即可拌吃了。

羊肉汆莜面的正宗做法？

1· 锅中加凉水，加入羊肉丁和土豆丁，少许葱末，加入盐、姜面、花椒面，酱油，熬制30分钟。

2· 羊肉汤熬好。

3· 热水烫面揉面。

4· 揉成面团，醒面。

5· 用工具做成莜面条条和莜面鱼鱼。上蒸锅15分钟蒸熟。

6· 莜面放入羊汤，拌上辣椒油

和莜面：用热水和莜面。由于热水烫手，先用筷子搅拌，边搅拌边添加热水，不烫手之后再用手和。和好的面不用醒面，直接可以用来压莜面。

压莜面：莜面可以压成各种形状，也可用手搓。压好的莜面放到笼屉上待用。

做莜面汤：羊肉切块，土豆切块。

羊肉放到水中煮沸后撇去浮沫，放入葱姜蒜，花椒，盐，酱油调味。煮10分钟后后放入土豆，再煮5分钟。

土豆快煮熟时，将压好的莜面连同笼屉放到锅上并盖上锅盖，蒸10分钟即可出锅。

吃莜面时将蒸熟的莜面泡在羊肉汤里，即可开吃！