正宗鸡汤刀削面的做法***

1. 鸡汤刀削面汤料的配方？
2. 鸡汤刀削面的制作？
3. 金马鸡汤刀削面配方？
4. 金马鸡汤刀削面配方？

鸡汤刀削面汤料的配方？

主料：面粉100克，胡萝卜丝20克，鸡蛋2个，火腿2根，葱花10克

辅料：冷水50克，色拉油20克，盐2克，干淀粉2克，白糖2克，鸡汤100克

制作步骤：

1、把面粉与冷水混合，揉出硬面团，湿布覆盖15分钟后揉一揉，再放置15分钟后再揉一揉，然后湿布覆盖醒3个小时

2、把醒好的面团揉光，擀开成长形厚面片，卷到长直的木棍上

3、将火腿切丁，香葱切末备用

4、炒锅里加入油，待中火将油烧到6成热，轻轻倒入打好的蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后出锅备用。

5、锅加水烧开，一手托起面柱，另一只手用快刀削出面条。烧开点两次水，捞出面条过冷水备用。

6、锅中烧热底油，5成热时倒入火腿丁，煸炒一会后，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加鸡汤烧开后加入适量的面条。随后加入盐、白糖，最后撒上葱花即可

鸡汤刀削面调料：

材料

料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块

做法

1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

备料: 鸡架1个，姜块1块, （面粉与水的比例为: 1: 0.55）,可以适当的放一点盐，增加面团的筋性。面粉和水的多少根据自己人数决定。

 配菜：荤菜（肉食：鸡肉、鸭肉等等）洗净提前炒好，蔬菜（时令青菜）洗净，捞面前烫好，也是按自己爱好配好。

制作过程 ①提前将鸡架放入锅中，再把姜块拍碎,放在小火上熬制成上汤； ② 和面成团醒面待用。 ③准备一口锅烧开水，用刀将面团削成刀削面块，放入锅中煮。 ④备碗备调料：鸡汤适量，油适量（也可以省了：鸡汤里有），盐适量，生抽适量。抱歉！这是我平时调料的口味

鸡汤刀削面的制作？

【材料】

清水675毫升，鸡味方便面调料1包，刀削面适量，鸡胸肉4块，去骨去皮，煮熟后切成块，白菜叶2片，切条，胡萝卜1个，切条，芝麻油1茶匙

【做法】

1.在深锅中把水烧开，将刀削面放入锅中搅散，包装中的调料留用。

2.将鸡肉，***和胡萝卜放进去并搅拌。等汤再次烧开后，调小火煮3分钟。

3.加包装中所有的调料和芝麻油搅匀即可。

金马鸡汤刀削面配方？

鸡汤刀削面中鸡汤做法如下：材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。

金马鸡汤刀削面配方？

鸡汤刀削面中鸡汤做法如下：材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。