茄丁肉丁打卤面的做法

1. 茄子丁打卤的做法？
2. 茄丁面卤子的正宗做法？
3. 茄丁卤正宗做法？
4. 茄丁打卤面怎么做？

茄子丁打卤的做法？

茄子肉丁卤的做法步骤：

步骤 1

食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。

步骤 2

茄子切丁。

1、用料：香菇3朵、盐适量、胡萝卜一个、小的花椒面适量、尖椒一个小的、蘑菇适量、生抽适量、洋葱半个、土豆一个小的、长条茄子一个、番茄一个小的、面条300g。

2、将以上各种蔬菜切成小丁。

3、锅内放油预热，先将洋葱、番茄、香菇、尖椒、胡萝卜倒入锅内炒香，再将土豆、茄子丁倒入锅内加入调味料盐、花椒面、生抽、蘑菇适量翻炒两分钟。

4、往锅内加水，淹没过所有的蔬菜，改小火，焖10分钟，起锅。

5、将面条下锅煮熟。

步骤 1

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肉切肉丁备用，葱姜蒜切沫备用。

步骤 2

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长条茄子最好，切小块，用一勺盐腌一会，为的是入味和出水，这样熟的快。

步骤 3

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热锅热油，爆香葱姜蒜，然后下肉肉，炒至变色，然后放入茄丁（放之前用手把腌制的茄丁挤出水份），然后翻炒下下番茄酱、生抽、老抽、耗油、料酒、糖、盐翻炒几下，放一小碗清水，煮开，然后勾芡汁淋入，关火盛出。

步骤 4

1· 鸡蛋炒碎 ，茄子切小丁 ，下锅一起炒。

2· 大酱与甜面酱2:1 根据自己口味加好。 喜欢辣的现在可以加一小勺老干妈 ，加适量水 搅匀。

3· 鸡蛋和茄子差不多熟了的时候， 把上一步中的调料汁加进去炒匀 ，然后可以加一点虾皮茄子卤即好。

1/10茄子洗净去皮，切稍微细点的条，再切丁

2/10葱，姜，猪肉都切丁。

3/10海天辣黄豆酱+糖+水调汁。

4/10炒锅倒油，油热后葱姜呛锅，然后倒入猪肉丁煸炒。

5/10猪肉煸炒变色，倒入酱汁，翻炒上色。

6/10猪肉七分熟倒入茄子丁翻炒至断生即可。

茄丁面卤子的正宗做法？

鸡蛋打散，加料酒和盐，摊成蛋皮，切丝备用

步骤 2

黄瓜切丝，火腿片切丝，备用

步骤 3

肉末用半个蛋清，盐，料酒，糖腌制15分钟

步骤 4

茄子切大粒备用

步骤 5

起油锅，下葱姜蒜爆香，下肉末翻炒变色盛出。另起油锅，油多一点，下茄子翻炒，加盐，炒至茄子变软，加肉末，老抽，黄豆酱，糖调味。加水，煮至上色入味后，加水淀粉勾芡

用料

茄子（圆）500克，猪肉（梅花肉）300克，干香菇5个，蒜10瓣，葱适量，八角一颗，酱油30克，香油3克，水淀粉5克，糖10克，蚝油10克，盐适量。

1.选用圆茄子1-2个，重量约500克

2.切成1厘米见方的茄丁，均匀的洒入15克食盐，放置30分钟

3.用手攥，把茄丁的水分挤出（绝大部分的盐分留在攥出的菜汁里，因此茄丁里基本没有咸味儿）

4.猪肉建议选用梅花肉，肥瘦合适，会更香！

茄丁卤正宗做法？

1.

首先准备500克的茄子，如下图所示，把茄子外表皮削掉。

2.

接着把茄子500克切成小丁，如下图所示。

3.

在准备250克的猪，把猪肉也切成小丁，再把葱15g姜10g也切成丝。

4.

茄丁打卤面怎么做？

茄丁打卤面的做法：

材料：

打卤面、茄子、葱、姜、蒜、豆鼓、料酒、酱油、盐、糖、生抽、香菇精、麻油、水淀粉、油

步骤：

1.准备好打卤面，将面放入开水中煮熟，捞出备用。

2.将茄子去皮切成小块，葱姜蒜分别切成末备用。