正宗酸菜牛肉面的做法***

1. 酸菜牛肉面的做法有哪些？
2. 酸菜炒牛肉面的做法？
3. 酸菜牛肉面卤汁做法？

酸菜牛肉面的做法有哪些？

用料：酸菜300克，麻油8克，白糖8克，生抽5克，玉米油8克，盐适量，蚝油10克，肥牛400克，面条500克。

烹饪步骤：

1.准备好食材，冷锅热油烧至八成热，倒入酸菜翻炒，炒至断生6成熟，加入白糖和蚝油翻炒片刻。

2.接着放入肥牛大火快速翻炒。放入生抽调味。另起锅烧开水，放入盐和油，以防面条粘在一起。

3.放入面条煮至6成熟，放入奶白菜煮熟。炒好的肥牛酸菜，加入麻油即可。

酸菜炒牛肉面的做法？

第1步、准备好食材

第2步、香菜，葱花备用。

第3步、挂面放入开水锅中煮熟。

第4步、约五分钟左右，中途兑两次凉水，面条口感更好。

第5步、香菜，葱花放入大面碗里，添加胡椒粉，香醋，酱油。

用料：酸菜300克，麻油8克，白糖8克，生抽5克，玉米油8克，盐适量，蚝油10克，肥牛400克，面条500克。

烹饪步骤：

1.准备好食材，冷锅热油烧至八成热，倒入酸菜翻炒，炒至断生6成熟，加入白糖和蚝油翻炒片刻。

2.接着放入肥牛大火快速翻炒。放入生抽调味。另起锅烧开水，放入盐和油，以防面条粘在一起。

3.放入面条煮至6成熟，放入奶***煮熟。炒好的肥牛酸菜，加入麻油即可。

酸菜牛肉面卤汁做法？

🔸备料🔸

1⃣最重要的配料当然是卤牛肉，我用的是牛腱子肉，卤肉看起来很难其实也不难（如果有高压锅的话）。

✳️牛腱子肉切大块，姜片煮水，水开后加入牛肉块去血水断生；

✳️在高压锅里放姜片、盐、卤料包（我用超市有卖的那种一小包配好的，也可以自己整，就是花椒、香叶、八角之类的）过水后的牛肉块，加入能没过牛肉的水，淋少许料酒；

✅高压锅压好后，将牛腱子肉取出，吃的时候可以切片，多余的可以放保鲜盒冷冻，能吃好几天。

2酸菜。“澄海酸菜”，，带一点点甜味。酸菜切条，下油锅放少许蒜蓉小米辣炒香，接着放酸菜进去翻炒几分钟，加少许酱油提鲜，可以按口味加入少许糖。

1、上锅放适量油；

2、锅内放适量冰糖；

3、将配料，五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用；

4、用3大匙的油爆香葱、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒，接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开；

5、做卤汤要把五香卤包放入，小火煮约20分钟，让卤包的香味溶入汤内，将煮熟的材料放进去即可做成卤汤。

牛肉切成1.5厘米见方的块。锅置中火上，加适量鲜汤烧沸，下牛肉，撇去浮沫，加精盐、料酒、葱、姜、花椒、香料包、糖色烧制。烧至牛肉成熟变软，去掉姜、葱、香料包、花椒即成