饸络面家常做法

1. 乡宁活络面的做法？
2. 乡宁饸饹臊子怎么做？
3. 乡宁饸饹面调料哪里有卖的？

乡宁活络面的做法？

饸饹面的做法

原料：面粉300克 水190克-200克

做法：

饸饹面的做法非常简单。将适量的水加入到面粉中，用筷子搅拌成较软的面团，饧30分钟后，手上沾点水，把面团搓成圆棒放入压面器中;等锅中的水滚开，将面团压入锅里，煮熟捞出，浇上炸酱卤。

饸饹面是一种传统的面食，是将和好的面团放在饸饹床子里，用杠杆直接把面挤轧成长条，放入锅里煮熟。这种面，吃着筋滑利口，操作简便，速度快，非常适宜于大一点场面的集体就餐。饸饹面最美味的吃法就是浇上肉炸酱卤!

1、泡面，泡上面后，就不用管它了，作菜

2、把面盛在碗里打卤；

3、可用西红柿和茄子做卤，然后放上黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻，再后放最主要的调料——辣椒油

4、油里烧到7、成热时，浇到盛有辣椒的碗里就行了。

乡宁饸饹臊子怎么做？

材料：五花肉300克,精盐15克,胡椒粉0.5克,姜3克,味精3克,香油克,葱100克,香菜10克

做法：

1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。

3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。

准备食材：猪肉末瘦6肥4、豆瓣酱、油、姜末、五香粉等。

具体步骤如下：锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。

肉末炒至变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

加入剁碎的豆瓣酱，继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末，继续小火熬煮。

调入五香粉，搅拌均匀后起锅即可。

乡宁饸饹面调料哪里有卖的？

调料市场都可以买到

乡宁饸饹面的汤料做法

用料：香油 适量 生抽 1勺 香菜 半勺 蒜末 1勺 醋 2勺 糖 半勺 辣椒油 适量 葱末 半勺 色拉油 适量

1、蒜末切好，结合以往经验，蒜末比蒜泥香

2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上

3、加入1勺生抽

4、加入2勺醋

5、加入半勺香油

6、加入半勺糖

7、加入适量辣椒油