蛏肉的做法,蛏肉的做法大全

1. 蛏肉王的做法？
2. 酥炸蛏肉做法？
3. 酸菜炒蛏肉做法？

蛏肉王的做法？

第一种：直接吃。 01。 蛏子味道鲜美，尤其是刚出海的蛏子，拿回家用凉水冲洗干净，再下锅用开水一焯，等蛏子全都张开口便出锅，一边剥壳一边入口，好吃到停不下来。 End。

第二种：蛏子炒鸡蛋。

01。 在北方沿海地区，在蛏子盛产季节，家家户户都会批量买几斤蛏子，回家用开水焯好（煮蛏子的水千万不要倒掉，过滤掉杂质可是美味的高汤，最好也要装瓶储存），剥出蛏子肉，放凉，分批装入密封的容器中（还要加一些蛏子汤），然后放进冰箱储藏，等到秋冬季节，可以经常吃到热气腾腾又新鲜美味的蛏子大宴。

02。 头天晚上把冷冻的蛏子取出解冻，第二天早上就可以加工了。如果是买的新鲜的蛏子，一二步省略。

03。 取出足够食量的蛏子肉。

酥炸蛏肉做法？

原料：蛏干 (520克)、鸡蛋 (850克)、地瓜粉 (460克)、盐 (380克)、面包糠 60克、椒盐 30克、料酒 40克

做法步骤：

1、蛏干放入水中静置1～2小时，吐干净沙后，冲洗2遍，锅里烧开水，放入蛏干。

2、蛏壳打开即可捞起。将壳与肉剥离。

3、将地瓜粉放入装有蛏肉的碗里。

4、打入一整个鸡蛋。加入盐、椒盐、料酒。用筷子搅拌均匀，搅拌后的蛏黏稠。

5、再拿一个碗，倒入面包糠，放入1只蛏滚满面包糠。逐只全部滚好。

6、锅里倒油，用筷子夹一只蛏放入油锅，若蛏不断有气泡冒出，则油温达到油炸度数，蛏可全部入锅油炸。炸至表面呈金***即可，一般所需时间为5分。

酸菜炒蛏肉做法？

1.食材：蛏子（已吐完泥沙清洗）、咸菜（已清洗切碎）、姜片

2.将已清洗好的蛏子下入清水锅中。

3.接着，搁入姜片，加适量的料酒。

4.焯开，焯至蛏子开口、捞出。

5.晾凉。

6.然后，将晾凉好的蛏子剥壳取肉。

7.起锅倒油烧热，下入咸菜翻炒翻炒。

8.最后，合入蛏子肉翻炒翻炒即成。

备料：蛏子500克、葱2根、姜3片、蒜5瓣、青椒2个、红椒1个、干辣椒5个、花椒2勺、火锅底料1块、美极鲜1勺、干锅油适量、花椒油2勺、鲜辣露2勺、白酒1勺、盐1勺、白糖半勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、黑胡椒粉半勺。

做法：把蛏子放在盆中，加入清水和盐搅拌均匀浸泡2个小时。锅中烧水，水开后放入蛏子焯水至浮起，捞出空洗干净控水备用。

葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用。青红椒洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒和火锅底料中火翻炒出红油。

加入蛏子翻炒均匀，加入美极鲜、干锅油、花椒油和鲜辣油搅拌均匀。再加入清水大火煮开。焖煮2分钟。加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、黑胡椒碎翻炒至汤汁浓稠，加入青红椒翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。