惠灵顿和菲力区别？
一般比较常见的菲力牛排、西冷牛排等都是按照牛身上的不同部位来命名的，而惠灵顿牛排是以菲力牛排为原材料制成的一道家常菜，1450年法国人就发明了“肉派”这种做法，就是用刀将牛肉剁碎，然后放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。
因为惠灵顿公爵非常喜欢这道菜肴，后来人们为了纪念这位滑铁卢战役的英雄，就将穿了酥皮衣服的菲力牛排命名为“惠灵顿牛排”。
伯灵顿牛排是什么牛？
是以菲力牛排为原料制作的牛排派，也叫惠灵顿牛排或威林顿牛排（翻译问题）。
1450年法国人就发明了“肉派”这种做法，就是用刀将牛肉剁碎，然后放入起酥中烤制，他们把菲力牛排剁碎，放进起酥中烤制，把牛排变成了一种家常菜，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法。
之所以叫惠灵顿牛排是为了纪念一位战争英雄，惠灵顿公爵是法国滑铁卢战役的一名英雄，他非常喜欢这道菜肴，后来人们为了纪念这位英雄，就将穿了酥皮衣服的菲力牛排命名为“惠灵顿牛排”
干炸排骨最简单的做法？
1.将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。
2.将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。
3.准备所有的调料。
1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨（每斤骨上约带2斤肉）。
2、配料（按100斤料骨肉计算）：干淀粉13斤，面粉25斤，白糖1斤，精盐2斤，优质酱油3.2斤，鸡蛋1斤，大葱2斤，鲜姜0.8斤，味精、五香粉各0.2斤。
3、剁块及腌制：将排骨剁成3厘米见方小块，用清水洗净，捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末，连同其它佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入，搅拌均匀，腌制30分钟。
4、上糊油炸：用清水4斤，把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅拌匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀。约10分钟后，排骨表面呈深***，捞出即成成品。
1/7，切成小块的排骨清洗干净。
2/7，将辅料里的所有材料，包括打散的鸡蛋液，将小排骨腌制起来。腌制时间一小时以上。
3/7，油加热到7、8分热时，放入腌制好的排骨第一次油炸。
4/7，炸至金***后捞出控油。
5/7，第一次油炸好的酥排骨，控油后晾一下。
原料：排骨、鸡蛋、甘汁园玉米淀粉、中筋面粉、新奥尔良腌料、黑椒粉、盐、鸡精、酱油。
做法步骤：
第1步、排骨洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。
第2步、调入盐和鸡精。
第3步、加入酱油。
霞姐酥炸排骨正宗做法？
主料：排骨500克
腌料：葱段30克、姜片30克、蒜蓉15克、蚝油10克、食盐5克、花椒4克、小苏打2克、小茴香1克。
脆皮糊：清水100克、面粉33克、红薯淀粉33克、土豆淀粉33克、食用油20克。
详细加工制作步骤：
1、选择猪精排，把购买回来的排骨，斩切成大约3厘米左右的段，切好后放入清水中浸泡30分钟，泡干净血水，捞出，沥干水分，待用。
材料：排骨300克、鸡蛋4个、盐面粉3汤勺、食用油适量、盐、鸡精、蚝油适量、料酒、米醋少量
步骤/方法
1/7
排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味。
2/7
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