小扒肉饭做法?
小扒肉饭是一道传统的广东菜,做法简单易学。首先将猪肉切成薄片,用盐、酱油、料酒腌制片刻。
然后将葱姜蒜切碎,放入锅中煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
接着加入适量的水,煮至肉变得酥软。
最后加入少许糖和酱油调味,勾芡,淋在煮好的米饭上即可。这道小扒肉饭香气扑鼻,口感鲜嫩,让人垂涎欲滴。
放入蒸锅中蒸做法:
1、 先将猪后腿肉洗净,放入凉水锅中,加入葱、姜各10克、料酒5克;
2、 用中火将肉煮至七成熟取出,凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片;
3、 将水发冬菇去掉后根,夹在每片肉中间,将肉片整齐地码放在汤盘底部,碎料4,放在上面,加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克;分钟,取出将汁倒入锅中;
5、 将一平盘扣在汤中,再反扣过来,使原料在平盘中成为碎料在下,整齐面在上的形状;
6、 其上面还可放些绿叶丝略加点缀;
7、 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长,用水焯后在盘边码成十字形;
平房特色小吃?
1、平房特色小吃有:氽白肉血肠、张飞扒肉、炒肉拉皮、哈尔滨熏肘花、冻饺子、猪肉炖粉条、苏泊汤、猴头蘑野味山珍、酸菜粉、火锅、熊掌、飞龙鸟。
2、综上所述,就是“平房特色小吃”。
平房区美食有张飞扒肉、苏泊汤、炒肉拉皮、冻饺子、哈尔滨熏肘花、猪肉炖粉条、氽白肉血肠等。
1、张飞扒肉:猪肉配以独门秘方,文火慢炖五六个小时,方能油而不腻、入口即化。
2、苏泊汤:俄罗斯风味汤菜,据传为上个世纪俄罗斯人所传入,以牛腩为主要原料,辅以圆白菜、苏叶等炖制而成。
3、炒肉拉皮:是东北地区脍炙人口的冷食佐酒佳肴,选用猪精肉、绿豆淀粉和适令蔬菜为原料,辅以多种调味品,拌制而成,色泽鲜艳、酸辣适口。
4、冻饺子:将包好的饺子速冻,以达到保存、可随时食用,是当地春节必吃的年节食品。
5、哈尔滨熏肘花:将煮熟的猪肘花用熏锅或熏炉熏制,熏色均匀、呈褐色、不脱皮,味深入肉内。
6、猪肉炖粉条:在东北人的年饭中,猪肉炖粉条是分量十足的大菜之一,所用的粉条为东北特产土豆淀粉轧制而成,热气腾腾、香气四溢、暖意频生。
7、氽白肉血肠:最早是满族人祭祖还愿时献于诸神,以新猪血和肠为主料,辅以葱花、大蒜、姜末、花椒面、盐、酱、味精等调味品煮制而成,切成薄片后和肉下在酸菜锅里,加上调料煮沸,其肉肥而不腻、其肠鲜嫩醇香,汤菜可口、营养丰富。
煮熟的羊肉怎么做好吃?
1、取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上,捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。
2、大蒜拍碎,姜切末,青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感,不会显得杂乱。
3、将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。
(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。
(3)切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅。
(4)蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水。
(5)锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红。
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