瑞士蛋糕卷做法：瑞士蛋糕卷的做法

本文目录一览：

• 1、瑞士卷(小四卷)的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、瑞士蛋糕卷怎么做
• 3、瑞士蛋糕卷的做法

瑞士卷(小四卷)的做法步骤图,怎么做好吃

1、取出烤盘，将蛋糕倒在一块干净的烤纸上。将烤纸从蛋糕上轻轻地剥离。在蛋糕上涂上果酱或奶油，然后用烤纸将蛋糕卷起来。将其放在冰箱中冷却约30分钟，直到瑞士卷完全冷却。

2、材料：鸡蛋4个，细砂糖40克，牛奶40克，葵花籽油40克，低粉40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。

3、瑞士卷约23cm x 28cm焗盆一个主要材料：低筋面粉90克 蛋3个 沙拉油三汤匙 糖60克 果酱适量 步骤： （1） 粉类先过筛两次 。 （2） 蛋+糖垫热水打起 （中-高速打~10分钟） 。

4、蛋白100g，细砂糖120g，蛋黄50g，细砂糖260g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，巧克力米50g，糖粉适量。

5、瑞士卷的做法步骤8黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。瑞士卷的做法步骤9把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。瑞士卷的做法步骤10烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。

6、牛奶+白糖（10克），搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。

瑞士蛋糕卷怎么做

1、取出烤盘，将蛋糕倒在一块干净的烤纸上。将烤纸从蛋糕上轻轻地剥离。在蛋糕上涂上果酱或奶油，然后用烤纸将蛋糕卷起来。将其放在冰箱中冷却约30分钟，直到瑞士卷完全冷却。

2、准备材料。将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和玉米油加入蛋黄中，轻轻混动下使蛋黄表面都被包裹一层液体。蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入40细砂糖。

3、克淡奶油加25克糖打发到奶油不流动，足够硬可以裱花的状态。将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂得厚一些，首尾端偏薄，尾部3厘米不涂，借助擀面杖卷起。入冰箱冷藏半小时定型。

4、用刮刀抹平。9，再震出气泡。10，放入烤箱180度烤12分钟。11，烤好后取出晾凉。12，再均匀铺上200克奶油。13，从下往上卷起。14，卷好定型10分钟，再切成小块装盘即可。15，这样一份美味瑞士卷蛋糕就做好了。

瑞士蛋糕卷的做法

1、准备材料。将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和玉米油加入蛋黄中，轻轻混动下使蛋黄表面都被包裹一层液体。蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入40细砂糖。

2、瑞士卷的做法 蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖打至湿性偏硬的状态，放入冰箱冷藏待用。蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化 加入玉米油继续搅拌均匀 加入牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉，用挂到略拌后用电动打蛋器打匀。

3、牛奶+白糖（10克），搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。

4、瑞士卷：蛋糕卷不开裂的秘诀的做法步骤 蛋清蛋黄分离。