面包饼干家庭做法大全

1. 面包饭饼干是什么意思？
2. 面包、饼干是膨化食品么？
3. 做面包类饼干类都要加纯碱的吗？

面包饭饼干是什么意思？

面包、饭和饼干是三种不同的食物。面包是一种由面粉、水和酵母制成的食品，通常用于制作三明治或作为早餐食品。饭是一种由大米或其他谷物煮熟的食物，是许多文化中的主食之一。饼干是一种小巧的甜点，由面粉、糖和黄油制成，通常在烘烤后变得酥脆。这三种食物在不同的场合和文化中有不同的用途和意义。

面包、饼干是膨化食品么？

面包、饼干是膨化食品。膨化食品的定义是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。

做面包类饼干类都要加纯碱的吗？

做面包类饼干类不要加纯碱的，做饼干应该是不放碱的，但是应该放一点小苏打。

有的饼干也不需要放小苏打，小苏打在面里面蓬松在加热的过程中，可以产生二氧化碳气体，使饼干的口感会更加的酥脆，比如说桃酥类的硬饼干需要放一点小苏打，曲奇类，这样的软饼干就不需要放小苏打了。