兰州素凉面的做法

1. 广东人喜欢吃凉面吗？
2. 如何做素炒面片？
3. 说说你们当地打卤面的做法，看哪里做的有特色？

广东人喜欢吃凉面吗？

广东鸡蛋凉面 很会做食的广东人，在凉面上倒是家常味十足，所谓鸡蛋凉面，是面码里会加入鸡蛋丝，不过浓浓的蛋香的确是简单不腻的好味啦

台湾凉面 台湾和闽南地区很像，喜欢吃油面，当地的凉面也是选用这种不易坨的油面做的，添加黄瓜、芝麻酱等拌食，口味比较温和。

朝鲜冷面 好料菌觉得，朝鲜冷面是最冰爽的啦。滑滑的荞麦面，浸泡在冰凉的汤水里，真的很爽，通常面里会加梨或苹果，冰凉的汤水还带着沁人心的辣。

兰州凉面 好料菌第一次吃兰州凉面的时候其实有点惊讶，因为浇头是自然放凉的卤，看起来很像煮面！其实就是类似加了芡汁的浇头，兰州的凉面中也有素凉面，成品不凉，但爽口

广东人不一定喜欢吃凉面，因为广东人的饮食习惯偏清淡，很少辣味。如果是老一辈人是不喜欢吃凉面这样的生冷、辣味食物，如果是当代90后00后的青少年大多数是喜欢吃辣的食物的，应该会喜欢吃凉面。我是广东00后，我个人喜欢吃凉面，可以参考。

如何做素炒面片？

用料嫩牛肉 2盒（盒马嫩牛肉）西红柿 2个韭黄 1把土豆 1个洋葱 半个油菜 2颗各种蔬菜可以随意加 我就不写了

兰州炒面片的做法步骤

步骤 1

所有蔬菜洗净切好

步骤 2

面粉两碗 藕适量鸡蛋一个 青椒一个胡萝卜半根 凉水适量大蒜两瓣 番茄酱三瓷勺料酒一盐勺 盐一盐勺半白糖一瓷勺 新疆素炒面片的做法步骤1. 面粉和凉水和成稍硬点的面团，醒十五分钟左右，擀成厚度两厘米的面饼，纵向切成一指半的宽条。2. 醒面的同时把胡萝卜切片，藕切片焯水，青椒瓣小块，鸡蛋加料酒搅匀。3. 炒锅放两瓷勺油烧热倒入蛋液，定型后放藕，胡萝卜，青椒，蒜片，再放番茄酱，白糖，倒入一碗水，盖盖至成熟后再放盐，关火。4. 另起锅煮面片，水开后改中火，拿起一条面片，用右手直接把整条的面片揪成小片到锅里煮熟，捞出，过一遍凉水。5. 把做好的卤盛到面片上就可以吃了。这里的用量差不多是一家三口的，平时有时间可以多做一些面片冻在冰箱里，想吃的时候拿出来做就行了，很方便，就不用每次都和面。

准备适量面粉，面粉中加入盐少，揉成面团，揉的过程中多醒发几次。

准备自己爱吃的配菜，一般准备洋芋，番瓜，蒜苔，辣椒，西红柿，豆芽等，主要根据自己的喜好准备，配菜切成片。

先炒菜，炒成断生后，盛出来备用，烧水下面，煮成七分熟盛出来过水，然后将菜面重新倒进锅中，翻遍均匀即可出锅

说说你们当地打卤面的做法，看哪里做的有特色？

1、豆角肉丝打卤面

2、尖椒肉丝打卤面

3、茄丁打卤面

4、芹菜末打卤面

5、豆腐条打卤面

6、黄瓜鸡蛋虾仁打卤面

7、韭菜末打卤面

8、黄花木耳鸡蛋虾仁打卤面

9、西红柿鸡蛋打卤面

10、榨菜肉丝打卤面

我们石家庄藁城的打卤面一般是热卤，本人偏好吃蘑菇肉卤，西芹腊肉卤。

西芹腊肉卤一般选用当地煮熟带猪皮的肉，切丁，然后拿两根西芹切成丁，加半个西红柿提味，在一起抄一下，加入面条，放点面汤一起吃，个人偏好加点豆瓣酱，舌尖上的打卤面就做好了！

打卤面大到全国城市一个味道，小到一个家庭一个味道，面食对于北方人来说是家常便饭了，而且吃完耐饿！要说打卤面，面食[_a***_]的臊子面不错，不说是首位也没几个干较真的毕竟陕西是面食为主！而我们邯郸也也有自己当地的打卤面美食就是邯郸拽面！下面我就来介绍下做法！

邯郸打卤面之拽面

食材

土豆，西葫芦，豆腐，黄豆芽，五花肉，

（这里说下想吃什么蔬菜根据自己情况而定，我这是我们家经常吃的打卤面食材）

辅料

葱姜蒜面酱生抽蚝油香油蒜苗蒜薹

1.首先土豆.西葫芦五花肉切丁待用！

2.起锅烧油，爆香下葱姜蒜然后捞出丢弃，然o后小火放入面酱炒香，放入五花肉丁快去反炒后加入生抽，让肉炖十几分钟，这样的肉更入味道！

3.肉炖好后下入土豆丁西葫芦丁加盐继续炖10分钟，为了更好的吸收肉的味道，炖好后加入开水，大火烧开下入豆芽豆腐。