油泼辣椒面的做法

1. 油泼辣子面的做法？
2. 油泼辣子面的正宗做法？
3. 油泼辣子面的正宗做法？
4. 山西油泼辣子面的正宗做法？

油泼辣子面的做法？

主料：面条100克 黄瓜一根 辣椒面适量 辅料：盐适量 鸡精 醋 香油 生抽 油泼辣子面的做法步骤黄瓜洗净切丝放在碗中，下入面条面条下好后沥干水分平铺在黄瓜丝上 放入盐、鸡精、生抽、醋切适量姜、蒜、葱末放在面条上，辣椒面另起锅烧食用油至冒烟，浇到辣椒粉上最后倒上香油拌匀即可

配方：八角 180克、花椒 220克、姜片 150克、良姜 50克、甘草 100克、毕卜 55克、桂枝 100克、桂皮 100克、白胡椒 100克、茴香 50克、肉扣 80克、白扣 50克、丁香 25克

方法

将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合

取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)

1/15 油菜摘好,洗净,备用



2/15 机切面准备好(如果会自己做手扯面就更好)



3/15 葱切葱花,姜切末,蒜切末



4/15 油菜过沸水焯熟



5/15 过冷水拔凉,沥干水分,备用



油泼辣子面的正宗做法？

食材：挂面，上海青，小葱，芝麻，油，盐，生抽，醋，辣椒粉。

1、准备挂面。

2、上海青一棵，洗干净，去掉根部，掰成一片片的。

3、小葱洗干净，切碎。

4、水烧开后，先倒入一勺食用油，一点盐，搅匀再下面条。这种面条要错开一根根下，不然容易粘成团。

5、面条煮到没有硬芯筷子能夹断后，加入青菜焯下水。

油泼辣子的配料：辣椒面、花椒粉、孜然粉、食用油、白芝麻、生抽、生姜、大蒜头、食盐。；油泼辣子的做法：；

1、把生姜、大蒜切碎，用一个碗装起来，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒面、食盐和白芝麻。；

2、在锅里烧油，把油烧到很热，看到有烟冒出来，在翻滚就可以了，然后把烧热的油淋在步骤1里面的碗中，油要盖过辣椒面再高出三分之一来，搅拌

油泼辣子面的正宗做法？

食材：挂面，上海青，小葱，芝麻，油，盐，生抽，醋，辣椒粉。

1、准备挂面。

2、上海青一棵，洗干净，去掉根部，掰成一片片的。

3、小葱洗干净，切碎。

4、水烧开后，先倒入一勺食用油，一点盐，搅匀再下面条。这种面条要错开一根根下，不然容易粘成团。

5、面条煮到没有硬芯筷子能夹断后，加入青菜焯下水。

山西油泼辣子面的正宗做法？

食材清单加入***购清单

手擀面 适量 、 小油菜 两根 、 豆芽 适量 、 小葱 、 大蒜 、 辣椒面 、 鸡精 、 酱油 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1

小葱切碎，大蒜切碎备用

步骤2

锅中烧水，放入一小勺盐，把豆芽焯熟放入碗底，油菜超熟捞出备用

步骤3

面煮熟放入碗中，码放好焯好的油菜，将切好的葱蒜放入，撒辣椒面，少许盐，鸡精，酱油和醋

最后一步

配料

八角180克 花椒 220克 姜片150克等

把配料磨粉或碾碎掺进辣子面里（要是找不到了买现成的十三香也成），调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

步骤

1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。