武汉凉面的做法及调料配方怎么做

1. 西宁凉面做法？
2. 武汉肥肥虾庄凉面做法？

西宁凉面做法？

主料：面条2斤，韭菜300克。

辅料：盐5克，味精3克，食用油少。

步骤一，准备长面条，宽细都可以。

步骤二，准备好韭菜。

步骤三，锅中放水，水烧开后放些盐，再放入一小把面条。

步骤四，面条煮好后控干水捞出，放入盘中，用筷子摊开放置一旁放凉。

步骤五，面条变凉后倒些食用油拌均匀，放一旁备用，面条已经做好了。

步骤六，切碎韭菜

步骤七，切好的韭菜放入碗中，放入盐和味精。

步骤八，锅中倒入食用油烧热。

先和面，里面加的料一样不能少，按面的比列加，面揉成光滑的面团，放在清水里使劲的捏，捏到面干净为止，剩下的面是面动，再澄清然后把多余的水倒出，再加上食减，要适当，不能多也不能少，搅拌，烧开水，在上蒸锅，等熟了取去，弄好条料，开始吃了，美味可口。

武汉肥肥虾庄凉面做法？

原材料：热干面、食用油、小米椒、大蒜、生抽、香醋、辣椒油、食盐、鸡精、香油、白糖、黄瓜，小葱、。

1、首先准备一把热干面，锅中加入适量的清水，水烧开之后下入适量的热干面。

2、下入面条之后用筷子把面条搅拌开，使其均匀受热，大火煮至面团中间没有白芯。

3、煮好面条以后捞出放入凉开水中放凉。（水可以多换几次，面团会更加筋道）。

4、苗条放凉后捞出沥干水分以后，倒入适量的食用油，拌匀上面条均匀粘上油。

5、准备一个干净的小碗，碗中倒入少许的清水，放入切好的小米椒末和蒜末。

6、然后放入2勺生抽、1勺香醋、2勺辣椒油、适量食盐、鸡精、香油、1勺白糖，搅拌均匀。

7、准备一个干净的碗，把拌好食用油的凉面放入碗中，放上适量黄瓜丝或熟豆芽。

8、然后将调好的料汁倒入凉面中，搅拌均匀以后撒上葱花或者花生碎即可食用。