炖羊羔肉的做法,炖羊羔肉的做法大全

1. 干羊腿肉怎么炖好吃？
2. 羊肉汤放什么酒？
3. 霞姐清炖羊肉最正宗的做法？

干羊腿肉怎么炖好吃？

你好我是啊阳很高兴回答你的问题。干羊腿，剁块，泡软，烧开水，焯5分钟，捞出沥干，炒锅烧热（中火），倒入肉块，炒干（注意翻动，别糊），撒料酒1两，再炒干；锅中加植物油半两炒进肉块中，加酱油半两，边炒边加入开水，淹没肉块，加几片生姜，蒜瓣（拍松），2个干红椒，盖盖，大火焖开改小火炖。20分钟左右加入胡萝卜块，撒点盐，可加点开水淹住萝卜。再开后改小火炖15~20分钟。最后加入青蒜叶段翻炒收汁起锅

1.将羊腿泡于冷水中，将其中的血水去除；

2.烧一锅热水，将热水倒在羊腿上，如此重复两遍能够有效去除羊腿上的杂质；

3.准备葱姜、花椒、大料、桂皮；

4.将羊腿倒入压力锅中；

5.加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一勺醋；

6.倒入一些料酒，一些花椒水，盖上锅盖，小火焖煮一小时；

7.加入适量盐调味即可。

很高兴回答回题，我是美食九姐。

羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，热量比牛肉要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

多吃羊肉能提高身体素质，提高免疫系统，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用，男士适合经常食用。

说起羊肉自然想起蒙古大草原上牧羊成群，蒙古包内人们啃着羊腿喝着马奶酒的场景。其实羊肉的吃法有很多种，有烤羊肉，孜然羊肉等。根据自己的喜好选择不同的吃法，当然羊肉有膻味，也有人不喜欢吃。人们除了食用新鲜的羊肉，也会把它风干吃，下面我就给大家推荐风干羊腿的两种吃法，希望大家能喜欢。

原汁原味羊肉

1.把干羊腿在水中浸泡一小时，洗去表面的杂物，

2.把羊肉切成自己喜欢的大小，也可不切放入锅中，放入葱姜料酒盐，小火慢炖，约炖一个半小时肉烂汤浓，香气补鼻的原汁羊肉就做好了。也可放其它配菜一起炖，象萝卜、白菜等。

五香羊腿

1.同样把干羊腿浸泡一小时，有羊毛的话可以拔一下或用火烤一下。

2.洗净切块下锅，放入姜花椒焯水断生。

你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题

我个人是特别爱吃羊肉，喝羊肉汤的，我今天就分享一个我媳妇给我炖羊肉汤的做法给大家

1.你的是干羊腿，最好是提前一天用温水把它泡开，泡好以后剁块洗净备用

2.起锅烧，将羊腿倒入锅里放上料酒，姜片焯水10分钟

3.焯好捞出洗净备用

4.锅中烧水，倒入羊腿，加入姜，花椒，烧开转小火炖3小时

5.炖好以后加入盐，鸡精就可以了，盛出撒上葱花，香菜就可以，一碗鲜香美味又暖胃的羊肉汤就做好了，再配上个烧饼就完美了

6.另起锅烧油，把油温烧至8成热，准备个小碗，放上蒜末，辣椒面，浇上热油搅拌均匀，再放点生抽，耗油，葱花搅拌均匀，小蘸料就做好了，羊肉沾上小蘸料那叫一个完美。

这是我比较喜欢的羊肉吃法，这样既营养又好吃，喜欢的赶紧做起来吧

大冬天，靠着羊肉过活，总算熬到春暖花开。

羊肉的营养成分好，而且煎烤炖煮，样样可行，别有滋味。

像大家寻常熟悉的土豆焖羊腿、孜然烤羊腿，都是餐桌上令人难忘的美味。

不过用干羊腿肉，炖汤更为适合，怎么做看过来。

炖汤的要点在于配料，和什么炖，怎么炖！加什么配料，至关重要！

比如蔬菜羊腿炖蔬菜，羊腿洗净入锅，至水分基本干，放入八角丁香花椒草果加水平肉，大火转小火40分钟，加入生抽胡萝卜继续十分钟，加***加盐加白胡椒粉少许收汤小火焖烧十分钟，起锅散碎葱。

当然，还有无数种微调版本：比如加葱，姜蒜，枸杞，花椒，大料，藏红花适量，葱姜蒜切片，爆香，加啤酒至开锅，转入砂锅，开锅后小火炖50分钟，炖啊炖，就是美味的羊腿汤了！

因为汤中羊肉是白肉，调一个醋蒜汁，四五瓣蒜捣碎或者切碎，加入醋和生抽，搅拌均匀，蘸着羊肉吃，别有风味。

羊肉汤放什么酒？

白酒。 羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此，配白酒比较爽口，***味觉还助消化。

在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这 类白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。一饮一食皆文化啊。 不过，那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做。

[_a***_]此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。

霞姐清炖羊肉最正宗的做法？

步骤 1

羊肉羊骨切成块，清水浸泡1小时。下入冷水锅，开火焯水，加入少许白酒去除羊肉腥味。水烧开后撇去血沫，焯水3-5分钟，把羊肉羊骨捞出，放入热水中清洗干净。

步骤 2

汤锅中烧一锅开水，水开后下入羊骨熬制。准备少许白胡椒粒4克、山奈2克、白芷2克、花椒粒2克，装入料包中，清洗干净，放入锅中和骨头一起煮1小时。

步骤 3

可以的。会变好吃

主料：羊里脊250克

辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片

配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量

做法：

工具/原料

羊肉 (1斤) 料酒一瓶盖 葱两根 老姜10g 花椒10粒 山楂2颗 干桔皮5g 盐适量

方法/步骤

1.将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水

2.用清水将羊肉清洗干净，切成小块

3.在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中

4.大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

5.放入花椒、葱、姜、干桔皮、山楂

6.盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右

7.把山楂和桔皮捞出，加入适量的盐调味，

主料：羊肉500克 ，萝卜500克    

辅料： 甘草3克 ，姜5片 ，清水1250毫升    

羊肉清汤的做法步骤

1. 羊肉500克（最好选羊腿，这样熬出来的汤不会油腻）、萝卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。

2. 羊肉、甘草、生姜加水放砂锅先慢火熬两个小时，然后加入萝卜再熬一个小时放盐调味即可。