武汉干拌面的做法

1. 武汉拌面的正宗做法？
2. 干拌面怎么做？
3. 武汉余记精粉世家牛肉拌面配方？

武汉拌面的正宗做法？

.1.碱水面一袋。

2.锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面条，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加水，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出。

3.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。

4.然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连。

5.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用。

武汉拌面家常做法，很简单，条友们有兴趣可以在家试试：

1、超市买回来碱面（想吃正宗的需要用碱面哦，一般商超都会有，某宝上也可以搜到）；

2、买回的碱面放进锅里煮熟，武汉这边一般买回来的面已经是半成品，都煮熟过的，只需要滚水里稍微烫一下半分钟就可以了（想吃软点的可以多烫会儿）；

3、面烫好捞起来，放到碗里，加入，盐，酱油，少量醋，萝卜丁，酸豆角等佐料，最后关键是，加入最重要的芝麻酱；

4、趁热搅拌均匀，撒上葱花就可以了，一碗香喷喷的拌面就好啦。

干拌面怎么做？

主料：方便面(1包)

辅料：鸡蛋(1个)、火腿(3片)、生菜(1片)、甜辣酱(5克)、植物油(1汤匙)

1. 火腿切三片，锅里刷一点点植物油，开始小火煎

2. 煎到两面微微金黄，把火腿推到一边，开始煎蛋，模具内部抹植物油，放在平底锅上，然后把鸡蛋打到模具里，小火慢慢煎,一定要小火

3. 煎至鸡蛋成型后，就可以把模具去掉了

4. 锅中加水烧开，放入面块进去煮，这个面熟的很快，1分钟左右就可以，我喜欢煮到有点夹生，这样一拌佐料味道就吸进面里面了

5. 把面捞出来，沥干水分

6. 放入甜辣酱，拌匀，拌好以后，油亮油亮的

7. 生菜切细细丝，摆上火腿，码上太阳蛋，放上生菜，一碗干拌面搞定了

前言 第一次在湖北武汉吃干拌面就爱上了他，回到东北，就摸索着做，味道不错。 材料 主料：挂面200g； 辅料：盐适量、芝麻酱适量、酱油适量、辣椒油适量、蒜末适量、花椒油适量 自制干拌面 

1 将挂面放在开水中煮熟。 

2 煮熟后，控干水分备用。 

3 在碗中放入适量的盐、酱油、蒜末、芝麻酱、花椒油搅拌均匀。 

4 将调好的酱汁倒入面中，搅拌均匀即可食用。 小贴士 面不要用凉水拔，趁热拌酱，口感更好。

步骤1

黄瓜切丝

步骤2

碗中加入生抽，陈醋，白砂糖，盐，花椒油，辣椒油，蒜末，葱末，搅拌均匀

步骤3

锅中放水，大火煮沸，放入挂面，转小火煮熟

步骤4

将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀

步骤5

倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝即可。

武汉余记精粉世家牛肉拌面配方？

这家牛肉拌面的配方主要是汤汁，虽然牛肉拌面中没有多余的汤汁，但是他们煮面用的汤都是很浓郁的牛骨汤，用牛骨，肌肉，猪大骨熬制出来的浓汤用于煮面，这样面的味道才更好，也更香。