蔓越莓饼干怎样做才酥

1. 蔓越莓饼干怎么做酥脆，蔓越莓饼干为什么不脆？
2. 蔓越莓曲奇不酥脆怎么办？
3. 蔓越莓饼干太酥了是什么原因？
4. 多人份蔓越莓饼干做法？

蔓越莓饼干怎么做酥脆，蔓越莓饼干为什么不脆？

1、原料：低筋面粉130克、蔓越莓干50克、黄油80克、鸡蛋液20克、糖粉40克。准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度。

2、蔓越莓切碎，黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀。

3、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团。

4、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体。

5、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度。

答；蔓越莓饼干为什么不脆〔黄油放的比较不够，烘烤的温度不够〕

【食材】

低筋面粉200g、糖分60g、无盐黄油120g、鸡蛋1个、蔓越莓50g、奶粉15g

【做法】

1、将蔓越莓干切碎备用。

2、黄油室温软化（软化到用手指轻松能够戳一个小洞即可，软化过度后期会不易成型），用勺子捣烂黄油加糖粉搅拌均匀。

3、一个鸡蛋打散分两次倒进黄油中，电动打蛋器中速打发至蛋液被黄油完全吸收。提起打蛋器黄油呈现羽毛形状，说明已经打发到位不需要过度打发。

蔓越莓曲奇不酥脆怎么办？

放到烤箱或者微波炉当中继续加热。蔓越莓饼干，吃起来应是比较酥脆的。吃不完的蔓越莓饼干，要放到能够避免阳光直射的地方。在制作蔓越莓饼干之前，建议把蔓越莓干用热水进行浸泡一下，这样能够使得蔓越莓干吃起来更加地松软一些。

蔓越莓饼干太酥了是什么原因？

蔓越莓饼干太酥不成块是因为黄油比例太少，导致饼干不成型，正确的做法比例如下：

准备材料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

1.

准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；

.2、然后将蔓越莓切碎；

3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌

4.倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；

5.、用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；

6.放冰箱冷冻1小时后取出，切成约0.7厘米厚的片；

7.均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右；

蔓越莓饼干太酥可能是由以下原因造成的： 1. 面粉过多：面粉过多会使饼干变得干硬，口感不够酥脆。 

2. 牛油或植物油过少：牛油或植物油是制作饼干的重要材料，过少会使饼干变得干燥。 

3. 烤箱温度过高或烤制时间过长：过高的烤箱温度或过长的烤制时间会导致饼干过度烤制，使口感变得太硬。 

4. 烤盘未预热：未预热的烤盘会使饼干不够酥脆。

 5. 没有加入足够的糖或酥皮粉：糖或酥皮粉可以使饼干变得更加酥脆。 

6. 没有加入足够的蔓越莓或其他配料：蔓越莓和其他配料可以增加饼干的口感和味道，如果加入不足，口感会变得不够酥脆。

多人份蔓越莓饼干做法？

糖粉和室温奶油拌匀。蛋液分三次加入搅拌均匀，拌入切细的蔓越梅干，面粉过筛，分三次加入拌匀。面团完成。用保鲜膜将面团卷成长方形，放入冷冻库冰三小时，将冷冻后的面团切成0.5-0.7公分的薄片，排入烤盘。

第1步黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀

第2步 加入蛋黄，搅拌均匀

第3步 蔓越莓干切碎后倒入，搅拌均匀

第4步 倒入低筋面粉、小苏打，搅拌均匀，成为面团

第5步 用手把面团整形成长方体，放入冰箱冰冻至硬