羊排小揪面的做法,羊排小揪面的做法大全

1. 羊排砂锅面正宗做法？
2. 羊肉扯面家常做法？
3. 正宗的宁夏羊肉揪面？
4. 回民六个硬菜？

羊排砂锅面正宗做法？

一、材料

羊肉，猪腿骨，鸡架子，面粉，食用碱，盐，海带，羊肉，盐，鸡精，香菜，辣椒油

做法

1.炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。

2.和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯

羊肉扯面家常做法？

主料：羊排500克， 绿辣椒200克, 蕃茄2个, 圆菇适量

辅料： 经典冰砖(1个), 洋葱(半个), 葱白(1节), 小白菜(两三棵), 盐(1勺), 胡椒粉(半勺), 鸡精(少许)

步骤：

1. 将菜洗净，蕃茄、辣椒、土豆，洋葱、葱白切丁，

2.羊 排剁小块，

主料

羊肉50克

辅料

土豆半块、韭菜5根、西红柿1个、番茄酱1勺、葱1段、姜1片、蒜2瓣、辣椒面1勺、盐少许、老抽适量、醋适量、五香粉适量。

步骤：

1、材料准备齐全。

2、放入肥羊油炸香，炸干（羊肉面羊油稍多一点面香）。

3、放入瘦羊肉炒出水分。

4、倒入葱姜蒜翻炒爆香，在放入辣椒面，上色。

5、喷醋翻炒可稍多放点，后到老抽上色，倒入土豆丁、五香粉、盐爆炒。

正宗的宁夏羊肉揪面？

1.准备约300克左右的羊肉切丁，热祸加油放入肉丁，炒干水分后加入辣椒面酱油翻炒成臊子。

 2.臊子加水烧开，小火慢炖。

3.350克左右的面粉放入盆中，180克左右的清水加少许盐搅化，一边细流倒入盆中一边用筷子搅拌，切莫一次性倒入哦！直到所有的面粉基本上都沾湿为止。

这时开始一手按住盆边一手和面，尽量和成比较光滑的面团盖上保鲜膜醒面。

4.豆腐土豆萝卜西红柿全部切小块备用。记得把土豆块沥水去淀粉。 关于配菜种类: 你可以换成胡萝卜、豆角、平菇等等，看你喜好随意搭配，一般就是两三种。香菜蒜苗洗净切断备用。

5.准备好配料后，让汤再炖一会，放入土豆萝卜西红柿，再加一些开水继续炖煮。豆腐易熟，暂时不放！

6.辅料快炖好的时候，案板上面撒少许面粉，把面团取出揉几下。用擀面杖从面团中间开始往前擀，另一端暂时不擀。

擀到面皮大概有3毫米时，借助擀面杖和刀，把面皮切成2至3厘米的长条。把长条放一边，剩下的面团做重复的擀制、切条操作。

7.羊排汤里再次加开水，放豆腐煮开。这时开始揪面了，双手抓住面条两端，先把面团轻轻扯一下，再用左手拿捏面条，尾部拖在手腕上，右手揪，直接揪到锅里。 揪面是个熟能生巧的活儿。

8.一直揪到你想要的浓稠度，加盐加入香菜蒜苗关火即可。

***六个硬菜？

第一个是牛肉丸子烩菜，配菜有木耳，豆腐，白菜，粉条，香气扑鼻很不错的。

第二个是红烧带鱼，先油炸再红烧，色鲜味美。

第三是五香牛肉粥，加入了许多肉沫，香喷喷的还养胃。

第四个应该是红烧牛尾，红烧后肉烂牛筋大有嚼头。

第五是蒸牛肉，加入调料，以麻辣为主，蒸出来香气诱人。

第六是蜜蜂饭，由蜂蜜和江米加入核桃仁，葡萄干，玫瑰花瓣而蒸成。

第一道菜：凉拌牛蹄筋

第二道菜：卤牛肉

第三道：烧牛骨

第四道：烤羊排

烤羊排是现烤现上的，外表酥焦，内里软嫩多汁，配着少许食盐和孜然的味道，成品特别成功。

第五道：玉米酥

第六道：[_a***_]肥牛