焦糖饼干做法大闸蟹

1. 焦糖腰果饼干的做法？
2. 如何做焦糖饼干？
3. 什么是焦糖饼干？

焦糖腰果饼干的做法？

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100℃烤腰果10分钟，将黄油室温软化后打蓬松。

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加糖打发，加入15ml鸡蛋打发，将低粉筛入，揉成面团。

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整形成1厘米厚度的饼干底，放入烤箱170℃烤20分钟。

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如何做焦糖饼干？

原料

中筋面粉2000克，干香蕉片50克，泡打粉、苏打粉1/2小匙，鸡蛋1个，白砂糖200克，黄油115克，精盐、香草油、调和油各少许。

准备工作

1，将150克的白糖放入净锅内，加入少许的清水熬煮成金***，继续小火熬浓稠。

2，离火出锅，把糖汁倒在涂抹有少许调和油的大盘内，晾凉后成焦糖，再把焦糖敲成小碎片。

什么是焦糖饼干？

焦糖饼干，英文Caramel biscuit，源自比利时，距今已有百年历史。因其独特的焦糖口感成为时下年轻人必备的下午茶甜点，通常搭配咖啡及红茶食用。

参考分量：40片。黄油版：水1大勺(15ml)、热水25克、小苏打1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺(1.25ml)。素食版：全麦面粉100克、植物油50克、细砂糖50克、水1大勺(15ml)、热水25克、小苏打1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺(1.25ml)。