曲曲饼干做法?
曲奇饼干食材:
黄油 120克 、 鸡蛋 1个 、 低筋面粉 200克 、糖粉 50克 、 细砂糖 30克
曲奇饼干做法:
2/7黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑
3/7加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路
4/7分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状
5/7筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋
6/7把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上
最后一步烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上***况)
用料:
黄油120g,鸡蛋30g,低筋面粉200g,糖粉45g,盐(适量)。
做法:
烤箱提前预热。鸡蛋打散备用。
黄油室温软化,用打蛋器打至顺滑的程度。
加适量的糖粉用打蛋器打发。
分两次加入蛋液。加第二次蛋液的时候,要等第一次加的蛋液被黄油完全吸收、顺滑的状态再加第二次。打好的黄油糊发白,呈奶油状就可以了。
怎样做蒸锅上的小饼干?
蒸锅上的小饼干通常是指使用蒸锅或蒸笼来制作的软质小饼干,这种方法适用于没有烤箱的情况。以下是一个简单的蒸锅小饼干的做法:
材料:
- 中筋面粉:200克
- 糖粉:80克
- 黄油(室温软化):100克
- 鸡蛋:1个
- 盐:1/4茶匙
- 香草精:几滴(可选)
纽扣牛扎小饼干,如何制作呢?
纽扣牛轧小饼干,如何制作呢?
大家好,我是希妈厨房,我的回答是:
纽扣牛轧小饼干是近些年兴起来的一款网红饼干,其实就是一种夹心饼干,因为饼干很小,像纽扣一样,而中间的夹心用的是牛轧糖的方子,所以又叫作纽扣牛轧小饼干,把饼干掰开,中间的牛轧夹心可以拉出长长的丝,不仅好吃,而且是一种视觉享受。
而牛轧糖是如何做的呢?牛轧糖需要用到棉花糖、黄油、奶粉和花生等坚果,参照这个配方制作饼干的夹心即可,只是牛轧糖吃起来更硬,而做夹心饼干,夹心需要偏软一些,如何能让夹心偏软,后面具体介绍做法时我会说明。
至于外层的饼干,如果不嫌麻烦,可以自己烤,只是有些费时间和材料,也可以直接在外面买现成的小饼干,比如大家都用来做雪花酥的小奇福饼干就不错,很小一块,非常符合纽扣饼干的特征,当然你也可以去超市买散装的小饼干。
下面我就介绍一下纽扣牛轧小饼干的具体做法,小饼干我是自己烤的,味道非常香,大家可以根据自己的情况决定烤还是买现成的,一下是具体做法:
【所需食材及配料】:
2个蛋黄、40克玉米油、20克白糖、2克食盐、100克低筋面粉
【制作过程】:
第一步:2个鸡蛋,只取蛋黄,放入碗中,加入20克白糖、40克玉米油和2克食盐,打散、搅拌均匀。
第二步:筛入100克低筋面粉,并且用手给它抓捏成团。(--面粉的量不固定,因为面粉吸水性不一样,能抓捏成软硬适中的面团即可。)
嗨,大家好,我是西游,今天西游给大家分享纽扣牛扎小饼干的制作过程。
首先准备100克黄油,棉花糖200克,奶粉100克,纽扣饼干100片,抹茶粉5克,白巧克力30克。
先将锅炖在炉子上,把黄油倒进锅里,小火慢炖,直到融化黄油,然后再倒入棉花糖,把棉花糖和黄油搅拌均匀直至完全融化,然后加入白巧克力,搅拌至融化,加入白巧克力可以使夹心更加香甜,甜度会变得大一些,搅拌均匀后关火,然后加入奶粉和抹茶粉,然后搅拌均匀,接着装入裱花袋,把裱花袋中的奶油挤到50块纽扣饼干上,挤的时候一定要挤均匀,挤完之后盖上另一半纽扣饼干,纽扣牛扎小饼干就完成了,如果不喜欢抹茶味的可以把抹茶粉换成别的口味的材料,学会了的抓紧试着做起来吧,孩子肯定挺喜欢吃的,既省钱又美味。
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