不含小麦的饼干做法：不含小麦的零食

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• 1、谷悦园的玉米饼干没有加小麦粉吗?

谷悦园的玉米饼干没有加小麦粉吗?

1、没有小麦。玉米淀粉是从玉米中提取淀粉，玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎等工序而制成。玉米（ZeamaysL.）是禾本科的一年生草本植物。

2、不是为某种特殊需求而生产的，一般是中筋面粉，可以做一些简单的素面饼干。不同饼干的制作对面粉的要求也是不一样的，比如在家做薰衣草饼干，则要选择低筋面粉。一般做饼干要用专用小麦粉，包括面包粉、饼干粉等。

3、可以。饼干做法 用料：鸡蛋2个、白砂糖45克、低筋面粉75克（就是普通淀粉）。将鸡蛋蛋清分离，分别加入白砂糖。将蛋黄搅拌均匀，将蛋清打发，倒入蛋黄，搅拌均匀。加入低筋面粉，过筛，搅拌成面糊。

4、玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡***的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

5、饼干要想好吃，那么就几乎绝对离不开糖和油脂 ，如果要脆要有别的风味，那可能还少不了大量的盐分添加，几乎市面上大多数饼干的配料表里，油脂和糖都排在很前面的位置（ 按照相关规定，配料表里的排列顺序是按照用料占比从高到底排的）。

6、饼干是一种十分简单的甜点，制作要求也不高普通面粉完全可以替代低筋面粉的。或者可以用面粉（千万不要用那种叫饺子粉的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。