羊肉砂锅面的做法大全

1. 河南羊肉砂锅面的做法？
2. 羊肉砂锅面？
3. 羊肉砂锅面的商用配方？
4. 羊肉砂锅面底料配方？

河南羊肉砂锅面的做法？

羊肉砂锅面的做法

1葱切段、姜切片。

2羊肉洗净切小块。

3放到热水里淖一下。

4淖好的羊肉。

5先把羊肉放入砂锅中。

6加足量的水、料酒、葱、姜，开锅后转小火煮1小时。

7放入切好的白菜煮10分钟。

8放入面条再煮3分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。

羊肉砂锅面？

1. 准备羊肉和面粉。羊肉可以选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，切成小块备用。面粉可以选择高筋面粉或普通面粉，加水揉成面团备用。

2. 制作砂锅底料。将葱姜蒜切碎，放入油锅中煸炒，加入豆瓣酱和花椒继续煸炒，再加入番茄酱和适量酱油煮开后加入清水，煮15分钟左右，待调料汁味道变浓稠后待用。

3. 烧热砂锅。将砂锅放在火上，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒至香味出来后，放入羊肉块煸炒至变色。

4. 加入刚才熬好的底料，煮沸。将熬好的底料倒入砂锅中和羊肉块一起煮沸，撇去浮沫，调味。

5. 加入面条。将揉好的面团擀成饼状，切成面条，放入砂锅中，煮至面条熟透，关火，装盘即可。

6. 可以根据个人口味添加一些蔬菜，比如木耳、豆皮、韭菜等

一、材料

羊肉，猪腿骨，鸡架子，面粉，食用碱，盐，海带，羊肉，盐，鸡精，香菜，辣椒油

做法

1.炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。

2.和面 传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯

羊肉砂锅面的商用配方？

食材明细
羊肉350克，***400克，面条300克，葱30克，姜20克，料酒10毫升，盐5克，香油10毫升，胡椒粉2克，鸡精2克
羊肉砂锅面的做法步骤
1
葱切段、姜切片。
2
羊肉洗净切小块。
3
放到热水里淖一下。
4
淖好的羊肉。
5
先把羊肉放入砂锅中。
6
加足量的水、料酒、葱、姜，开锅后转小火煮1小时。
7
放入切好的***煮10分钟。
8
放入面条再煮3分钟，出锅前加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。

羊肉砂锅面底料配方？

羊肉1000g、盐、黄酒500g、老抽、姜、八角、桂皮、葱、辣椒、青蒜 、糖、鸡精

做法

1、连皮带骨羊肉洗净，放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净 [1]

2、取砂锅，放入羊肉，倒入400克黄酒。

3、放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟

4、加糖，老抽，煮30分钟.

5、加盐，大火收汁

6、防止粘锅底，常常搅拌一下。

7、待汁收干，放些鸡精。撒些青蒜末即可

我特别喜欢吃羊肉砂锅面.今天把羊肉砂锅面底料配方教给大家，仅供参考。

准备食材

1、羊肉150克、面条200克、鲜姜一小块、味精适量、酱油适量、葱，蒜适量、咸盐适量。

2、方法：把准备好的羊肉切成片，倒入碗里。

3、把葱蒜切成末，姜切成片，放入羊肉里，再加入盐，味精，酱油。

4、把手洗净，用手抓握羊肉，让羊肉充分地入味，大约味15分钟。

5、把砂锅加入水烧开，倒入面。等到面七成熟时加入味好的羊肉。

6、等水再开就可以关火，再加入适量的盐酱油，就可以出锅了。