冰肉的做法,冰肉的做法***教程

1. 南乳冰肉面包馅调制法？
2. 香焗冰肉包的做法？

南乳冰肉面包馅调制法？

材料

五花肉，南乳汁，料酒，葱姜

做法

1.五花肉切成小方块。

2.锅热油，煸葱姜，倒入五花肉煸炒，加料酒，烹入南乳汁，加水没过五花肉。

3.加盖大火煮开后，改小火闷至五花肉上色且酥软不烂、汁水收稠。

食材明细：面粉150克、清水70克、五花肉200克、花生1小把、胡萝卜适量、凉薯适量、南乳1块、葱适量、蒜1瓣、生抽1汤匙、盐适量、酵母1克

南乳冰肉面包馅的做法步骤

1

把面粉和清水倒进面点机里，选择揉面功能

2

揉成一个光滑的面团后盖盖发酵

3

等待面团发酵的时间准备馅的材料

4

把五花肉去皮剁成肉馅，加料酒生抽南乳2汤匙水拌匀

香焗冰肉包的做法？

用料1 (冰肉)新鲜肥肉 500克 白砂糖 250克 高度白酒 50克 用料2 (包子)面粉 500克 冰肉 250克 清水 275克 白砂糖 30克 盐 2克 干酵母 7克 炒香芝麻 50克 炒香花生 50克 白砂糖 40克 冰肉包的做法1：（肥肉切丁）

1、加入白酒、白砂糖拌匀2、放入冰箱冷冻，腌制2天即可3、冰肉一次吃不完，可以装在保鲜盒里冷冻保存冰肉包的做法2 (冰肉包子)1、清水融化酵母，与面团的所有材料拌匀，揉成光滑不粘手面团，发酵约1小时2、馅料的所有材料混合（芝麻可以用食物料理机稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）

3、把面团分成约30克一个的小剂子，包入拌好的冰肉馅。包底垫油纸或蕉叶或玉米皮防粘4、放入蒸锅，饧发15~20分钟。大火蒸17分钟左右5、待五分钟后再揭开锅盖，千万别心急，否则热胀冷缩，包子皮就不漂亮口感也打折了小贴士冰肉需要自己腌制，而腌制的时间需要两天以上。腌久一些，它的香味才会浓郁。

1.肥猪肉切粒，用白糖腌制两天以上

2.花生炒熟，去衣

3.花生捣碎，和腌制好的猪肉拌匀

4.面团揉好，发酵至两倍大

5.分成一个个份量相近的小面剂

6.面剂擀成中间厚四周薄的面皮，包入包馅，收口向下

7.包好的包子放在烤盘里进入二次发酵，发酵好涂上蛋液

8.洒上白芝麻点缀一下

9.烤箱中层，170度烤20分钟即可

1.准备食材：猪里脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1块、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。

2.将大葱切末。

3.姜切丝。

4.香菜切段。

5.将猪肉洗净，改刀切成大片。

6.加入精盐、味精、绍酒拌匀，挂上“水粉糊”。这就是我的答案。