霜糖饼干做法,霜糖饼干的做法

1. 做饼干必须要用糖粉？
2. 怎么做油条更快更省时间？
3. 怎么在蛋糕上挤花？

做饼干必须要用糖粉？

是的。糖粉的用量能够影响曲奇饼干的延展性，如果只用白砂糖来制作，做出来的曲奇饼花纹会不明显，因为面团具有延展性。只用白砂糖口感也会出现问题，吃的时候会吃到颗粒，只有白砂糖和糖粉的配合，才能使曲奇饼做的好吃。

制作曲奇时，不可以随便调整糖粉和白砂糖的比例，因为面团有一定的延展性，而糖粉刚好能够改善，否则你做出来的曲奇饼干是没有花纹的，或者花纹很淡。只用白砂糖做出来的曲奇饼口感也会有颗粒感。

做饼干最好是用糖粉，因为糖粉比较容易化开吸收，所以用糖粉比较好，在工艺上比较简单。如果用糖的话，糖和油混合融化的时间会有所加长，如果糖油没有彻底溶解，那么烤出来的饼干表皮会有褐色或黑色的斑点。

如果没有糖粉，就选择用最细的细砂糖来代替，普通白糖颗粒太大，搅拌不会融入饼干，影响甜度，吃的时候估计会吃到小小的糖粒。

怎么做油条更快更省时间？

怎么做油条更快更省时间？

大家好，我是文子，一个爱分享美食的宝妈，我的回答是：对上班族来说，早餐想吃到自己亲手做的油条，那完全是没问题的。只需在睡觉前把面团和好，早晨起床比平常早起一个小时就可以了。记住起床后第一件事就是把面团从冰箱里拿出来回温。我在家做油条常用这个方法，这个方法不仅省时，而且健康。下面把详细步骤分享给大家。

【准备食材】：面粉500g，酵母5g、盐5g，小苏打2g、鸡蛋1个，温水260g，玉米油

第一步：在面粉里加入食盐、酵母、小苏打，再打入一个鸡蛋。

第二步：把温水一点点的倒入面粉中，边倒边迅速搅拌，直到把盆中的面粉全部搅成面絮状，然后用手反复揉面，一定要多揉会，最后揉成光滑有延展性的软面团。然后给面团刷上一层油，用保鲜膜盖好，放到冰箱里冷藏一个晚上，注意是冷藏而不是冷冻哦，并且冷藏室的温度调到4~6摄氏度，这样才利于面团在冷藏时可以发酵。

第三步：冷藏一晚的面团，体积变为约2倍大，案板撒上一些面粉，不要揉面，用擀面杖轻轻的把它擀开，整理成长条状。然后用刀切宽约3厘米的长条。

第四步：用筷子蘸点水，把长条中间抹上少许水，每两个长条叠在一起，然后用筷子在中间压一下。这样做是防止在炸制时散开。

第五步：起锅倒油，油温烧至6成熟，把长条拉伸一下，轻轻下入锅中，防止热油溅出。油条坯入锅后迅速膨胀，然后不停的翻面，使其受热均匀，整个过程一定要中小火。

第六步：炸至金黄，捞出控油。

【总结】：

1、和面时，温水的温度最好控制在30度左右，也可以不烫手为准，若温度过高会把酵母烫死，面团就不会发起来。

本期导读：怎么做油条更快更省时间？

我的回答是：“油条”又称之为“馃子”，是一种古老的中式面食。炸好的油条颜色金黄，内部中空，吃起来很是酥脆。炸“油条”的做法有很多种，其中无矾的油条为为最健康的。要想省时省事，那么提前面要发好是必备的，其中比例的搭配、醒发的时间、油温的控制为关键

“油条”各地的叫法也不相同，山西称之为“麻叶”，东北一带称之为“馃子”，广州一带又称之为“油炸鬼”等等。叫法不同，做法都是大同小异，主要不同的是使用的添加剂，比如加泡打粉、膨松剂等。虽然做好后特别漂亮，也很是节省时间，但是我们也要注重健康。下面小磊就给大家介绍一种做法，希望大家喜欢。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间，如何制作蓬松酥脆的健康油条

主料：中筋面粉面粉2斤

配料：酵母粉10克、盐10克、白糖8克、小苏打5克、鸡蛋2个、色拉油30克

《1》取中筋面粉放入盆中，加入酵母、盐、白糖、小苏打搅拌均匀。然后加入鸡蛋2个，30克的色拉油，分次加入500克清水，搅拌成絮状。然后用拳头揣，揣到面团表面发光后，表面沫油，保鲜膜密封醒面2小时左右。注意：面要用拳头揣，不要揉

《2》发好的面从盆中拿出，用手托住面的两头，慢慢撑开，厚度约为1cm，然后切成条

《3》筷子沾水，竖着在切好的面上打水线。打好水线后，2个面条放到一起，再用筷子轻轻压一下中间。注意：面条摞的时候要打水线的面相互结合，筷子压的时候要压中间，不要用力

《4》锅中加入色拉油，油温烧至6层热后，用手捏住面条，稍微的撑一下，下入锅中，炸至金黄即可

【出品图】

　您好，很感谢可以回答您的这个问题

一、自制油条

　　食材：面粉300克 牛奶155毫升 鸡蛋1个 酵母粉4克 盐1克 食用油适量

　　制作工艺：

　　1、将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均，然后将鸡蛋、盐放入面粉中，再缓缓的倒入牛奶，和成表面光滑的面团。接下来，在面团表面刷一层食用油，最后盖上保鲜膜开始醒发

　　2、醒发至面团的体积2倍时即可，再将面团从盆中取出，然后揉匀

　　3、将面团稍稍擀开，将面饼折成一个粗细匀均的长条，如图。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些)，最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟

　　4、将醒好的面团拉伸，然后切成小段儿,取两块面团放在一起，然后用筷子在中间压一下

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1.将200g温牛奶，6g酵母搅拌均匀，静置一分钟。

2.一个鸡蛋，30g油，380g普通面粉，3g盐

3.把上边两条里的食材搅成絮状，然后揉成面团，室温发酵一个小时

4.案板上撒面粉，手上也沾上面粉，把面团放案板上按扁

5.切两指宽的长条，再在长条中间拦腰切开。用保鲜袋盖好醒15分钟。

6.把上下两条对折，用一根筷子在中间压一下

7.油烧至七八成热，把油条生坯稍微拉一下，下锅炸，全程中火偏大炸至金黄就好了。

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大家好，我是芬姐，怎样做油条更快更省事。做油条其实很简单，主要在1：配料的掌握的比例上，2：面团的软硬度，3：醒面一定要醒好。这三方面掌握好了，做油条就很简单了。如果要第二天早上吃油条，那么头天就要把面和好，第二天早晨第一件事起来就把面从冰箱里拿出来醒十分钟，然后再炸这样既快又省时间，而且安全卫生。

面粉500克，小苏打两克，盐六克，花生油30毫升，小苏打和酵母用温水稀释完全融化，没有颗粒，面粉里放盐搅拌均匀，鸡蛋打散倒入面粉中搅拌，然后倒入酵母和小苏打水，用筷子边搅拌边倒水，直到成团注意，不要太硬，搅拌均匀，直接放冰箱内加盖或保鲜膜，第二天早晨第一件事就是把面团拿出来用手按完后，醒十分钟。这时你可以去干点别的事情。面醒好后，注意：不要再揉面了。直接把面擀成长条，两片重叠，用筷子压一下，油温有为180度放入切好的长条，放锅里要抻一下，这样就可以就可以做出美味，营养，卫生又好吃的蓬松酥脆的油条了。是不是又快又省时呢？希望与大家一起交流又省时又快捷的做饭放法。

怎么在蛋糕上挤花？

蛋糕上挤花是一项需要细心和耐心的技巧，下面我来简单介绍一下。

首先准备好花嘴、裱花袋和适当软化的奶油或霜糖，将奶油或霜糖装进裱花袋中，并用手轻轻挤压让其顺利地流向花嘴处。然后将裱花袋与蛋糕表面保持一个合适距离，开始慢慢挤出想要的形状。重点在于掌握力度和速度的平衡，不要过快过急导致走样或者形成断层。

另外还有一些小贴士：可以在实战前先在纸巾或其他食材上试验自己所需的力道和角度；多次尝试积累经验并且注意观察每个动作带来的效果；选择合适尺寸、类型及弯曲角度等方面各异的不同形态花嘴进行更丰富多彩创意设计等等。

总之，在这项技能上没有捷径可言, 热爱美食以及对精细工艺充满追求才是取得成功最关键因素。