冷面的做法及调料

1. 凉面的做法及调料？
2. 家常冷面调料汁的做法？
3. 十香凉面的做法及调料？

凉面的做法及调料？

凉面的做法步骤

• 1准备好食材
• 2开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
• 3过凉开水，洗去表面的粘液
• 4再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
• 5黄瓜切丝，葱切葱花，蒜压成泥状，香菜切碎备用
• 6用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
• 7加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
• 8最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
• 9把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可

家常冷面调料汁的做法？



配料：冷面

白糖、食盐、生抽、蜂蜜、白醋、熟芝麻

黄瓜、西红柿、香菜、小葱、煮鸡蛋

清水

01.准备食材：市场上买回来的冷面适量。

02.将事先准备好的冷面放入盆中，盆中倒入适量清水，浸泡15-20分钟左右，浸泡完成将冷面分开呈一根一根的，起锅，锅中倒入清水，大开火将水烧开，放入冷面煮2-3分钟捞出放入盆中，倒入凉水将冷面冷却，控水备用。



03.调料汁儿：准备一个小碗，碗中放入少许食盐，1勺白糖（不喜欢吃太甜的可以少放点），蜂蜜少许，白醋四分之一勺，生抽1勺，熟芝麻根据自己的喜好适量放，辣椒粉1勺（不喜欢吃辣的可以少放）。倒入凉开水用勺子搅拌均匀，放一旁备用。



冷面汤汁的调制需要考虑到口感和营养，一般需要用到酱油、醋、芝麻酱、辣椒油、蒜泥等调味料。

首先，将酱油、醋、糖、盐、水混合，调成适合口味的咸甜度；然后加入芝麻酱和蒜泥，搅拌均匀；最后加入适量的辣椒油，根据个人口味调整辣度。调制好的冷面汤汁可以放入冰箱冷藏，食用时再拌入面条和蔬菜即可

冷面汤汁调制配方

纯净水，盐，味精，白糖6，，小苏打，雪碧，牛肉粉

冷面汤果蔬汁的比例：黄瓜300克，鸭梨400克，苹果300克，蒜100克，生姜100克，柠檬20克，9度米醋200克

冷面配菜：黄瓜丝，香菜末，鸡蛋，辣白菜，泡菜，牛肉，西红柿

1.黄瓜切片或丝,

2.胡萝卜切片或丝,

3.西红柿切片,

4.梨(或苹果)切片,

5.大葱白切丝,姜切丝,

6.将以上材料放在一起,撒适量盐(比做菜少一点)、白糖(多一些)、米醋(多一点),用手抓拌均匀,

7.放入冰箱冷藏30分钟以上,冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤,菜取一些放在冷面里做配菜,剩下的可以冷藏,平时吃饭当凉菜食用即可。

家常冷面作为一道清爽的夏日美食，深受人们喜爱。而冷面的味道主要取决于调料汁的制作。下面我将为大家介绍一下家常冷面调料汁的制作方法。

家常冷面调料汁的主要原料包括酱油、醋、花生酱、蒜末、辣椒粉、糖和水。首先，我们需要准备一个碗，将适量的酱油倒入碗中。然后，加入适量的醋，用以增加调料汁的酸味。接下来，我们需要加入一勺花生酱，使调料汁更加浓郁。同时，适量的辣椒粉可以增添一些辣味，使冷面更加开胃。然后，将蒜末撒在碗中，增加调料汁的香气。最后，加入适量的糖和水，充分搅拌均匀即可。

家常冷面调料汁制作简单方便，但是关键是要注意使用适量的原料以及调整口味。如果喜欢酸辣口味，可以适量增加醋和辣椒粉的用量；如果偏爱甜味，可以增加糖的分量。同时，大家还可以根据自己的口味喜好进行调整，例如加入葱花、花椒粉等调料，以增加口感。

通过以上步骤，一碗香气扑鼻的家常冷面调料汁就制作好了。将其浇在冷面上，可以使整道菜更加美味可口。此外，家常冷面调料汁也可以用于其他凉拌[_a***_]，如凉拌黄瓜、凉拌豆皮等，都能起到提味的作用。

总之，家常冷面调料汁的制作简单易行，只需几种基础的原料，即可调制出美味可口的调料汁。如果大家想要尝试制作家常冷面，不妨试一试这个简单的调料汁配方，相信会给您带来意想不到的满足和享受。

十香凉面的做法及调料？

先把面条下锅，断生后快速捞出，然后让面条散开放凉，也可以用风扇吹凉，在加入色拉油避免面条粘在一起。

然后在调料，具体做法，半勺盐，一勺味精，一勺鸡精，姜蒜水，酱油，粗，香油，白糖花椒面适量，在加入炼好的红油，伴匀，在撒上芝麻葱花就可以了。