猪里脊怎么做?
食材:
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克
做法:
2土豆淀粉+适量清水拌匀,静置半小时倒掉表面的清水,加入腌好的里脊肉片,挂上糊。
猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克(约耗50克),精盐1克
做法
1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。
4、待油温升至七成热时,复炸1分钟,1捞出沥油。
5、锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。
6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
猪肉小里脊的做法?
所需食材:猪里脊、鸡蛋、面粉。
方法:1.把猪里脊清洗干净后切成长条状,把葱姜切成碎末备用。
2.在猪里脊中加入适量的食盐、酱油、胡椒粉、葱姜末腌制入味。
3.将鸡蛋液放在碗中加入淀粉、食盐、面粉、食用油搅拌均匀备用。
4.将猪里脊裹好面糊,待油锅烧热后放入锅中炸熟捞出。
5.把炸好的猪里脊再次放入锅中进行复炸,炸好后即可出锅食用了。炸好后可以放入自己喜欢的调料干粉。
猪里脊肉200克;鲜香菇50克;青椒1个;蛋清;葱;姜;盐;料酒;生抽;水淀粉;鸡精;糖;醋;高汤
做法:
1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用
2、炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
3、锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油,翻匀后装盘即成
猪小里脊的做法?
猪里脊肉200克;鲜香菇50克;青椒1个;蛋清;葱;姜;盐;料酒;生抽;水淀粉;鸡精;糖;醋;高汤
做法:
1、猪里脊肉切成柳叶片,加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食用油腌制一会儿;香菇和青椒洗净切成条备用
2、炒锅加入油烧至五成热时,将里脊肉放入,中火炸至肉片表面变色即可捞出控油
3、锅内留底油,煸香葱、姜末,下香菇、青椒和里脊肉翻炒,调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤,淋上一点花椒油,翻匀后装盘即成
里脊的家常做法?
主料:猪里脊250克,木耳250克,
辅料:植物油50克,水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐2克。
烹饪做法:
1.将肉洗干净,切成片,和水淀粉、盐搅拌均匀;
2.干木耳用温水浸泡变软,再撕成小块;
3.将油烧至7成热,加干花椒爆香;
4.放入肉片煸炒变色,捞出备用;
5.锅内放少许油,倒入木耳煸炒;
6.加入肉片和木耳搅炒均匀,出锅装盘即可。
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