天水碎面的做法,天水碎面的做法***

1. 张家川有什么好的小吃，可以推荐一些吗？
2. 你觉得能代表甘肃的美食有哪些？
3. 到甘肃旅游的旅游，那些事，那些美食是你们忘不了的？

张家川有什么好的小吃，可以推荐一些吗？

张家川是个***自治县，小吃品种众多，花样百出。锅盔是张家川的特色，大似锅盖，又香又酥，现在又增加了多种口味，满足不同人群的需求。荞面油圈现炸现卖，香气扑鼻。麻花香脆可口。从初冬开始热卖的柿子饼软糯香甜。一年四季都有的鸡蛋醪糟更是老一辈人最爱的早点。莜麦做的甜醅子酸酸甜甜，最是开胃。糯米做的八宝饭是张家川***过喜事必不可少的一道菜，红亮诱人，软软糯糯。张川的洋芋面筋和醋粉独一无二，炎热的夏天吃上一碗，酸爽开胃，让人回味。凉皮，凉粉，油糕，粽子，还有浆水面，牵动着无数游子的心

张家川位于甘肃天水，属于***自治县啦，当地有名的小吃，自然和***饮食文化息息相关的👌

因为壹周君有个朋友就是天水人，所以从她口里得知了，张家川有一款传说中的***婚礼宴席——“十三花”😁

所谓的“十三花”，就是13种不同种类的菜肴，属于***宴席中的最高规格，分凉菜和热炒，大概也就是牛肉，鸡肉、鱼肉、丸子、八宝饭，各种烩菜小炒之类，虽然食材简单，但***的***食品向来以作工精细著名，所以色香味俱全肯定是没话说的啦！

然后就是“醋粉”，呈淡棕色的，口感微酸，有嚼劲，这个属于张家川人的日常，用上了当地人制作的醋糟。

醋酿就是制作食用醋时过滤下来的东东啦，将它掺入麦面、和成稀面糊，然后在簸箕里摊平，上锅蒸熟，再出锅用凉水浸凉，揭开之后切成细条就OK啦。

吃的时候，加蒜泥、盐醋、香油、味精、辣椒油等，就成了最正宗的“张家川味道”！

张家川还有碎面、锅盔，以及***人爱吃的馓子、油香、麻花，以及手抓羊肉和凉拌牛板筋这些，虽然张家川锅盔颇有名气，但壹周君还是认为***碎面更有特色。

碎面还是普通的面条制法，但切成了菱形小片，当地人称其为“雀舌头”。

碎面臊子也十分讲究，要用羊肉丁，配上海带、榨菜、蛋饼和虾皮等一起烩，最后面上面浇上臊子，加上油泼辣子和香菜，那滋味，只有亲自吃到才算完美😁

你觉得能代表甘肃的美食有哪些？

甘肃地区的美食还是挺多的，特别是当地人爱吃的牛羊肉等非常的有名气，而且也是非常的好吃，像当地人爱吃的手抓羊肉吃起来就特别的香，还有敦煌地区的酿皮子、黄面、手工臊子面、丝路驼掌、油爆驼峰等都是非常的好吃美食。

还有平凉罐罐羊肉、静宁烧鸡、锅盔、河州包子、河沿面片、手抓肉、干锅土豆、兰州砂锅子、高担酿皮、糯米枣糕、甜醅子、灰豆子、热冬果、炸油糕、冠生园糕点、永登猫耳朵、扁豆寸寸面、旗花面转拨刀、武威三套车、香头羊肉面、高庄馒头等。

再有就是甘肃的黑酿皮子、河西拨疙瘩、酒泉烤全羊、烤骆驼、驼峰变阻器驼峰炒五丝、榆钱窝窝、拉条子、天水呱呱、天水八大碗、兰州牛肉面、天水杂烩、***碎面、香饭、灰豆汤、东乡手抓、羊肉筏子、烤羊腿、粉蒸牛羊肉等都是当地的名吃。

关注邱大厨，健康美味不用愁！

走进了西北，甘肃是无论如何要去的，一碗兰州牛肉拉面在全国遍地开花，是所有连锁小吃里标准化做得最好之一，厨师的技艺，原料的讲究，店面的设计，都离不开甘肃人对小吃美味的敬畏即高标准严要求！

无论你走进全国哪家大少不一的面馆，或许兰州的，北京的，海南的，面始终是现拉现煮，劲道好，不粘牙，入味好，汤底清澈看着舒服，但是又不失香味，牛肉香鲜，回味甘甜

悠闲的小步，空空的口腔，寡淡的舌尖走在兰州的街头，各种牛羊美食餐厅应有尽有

软而不烂，香而不腻，入口鲜甜，这就是原汁原味的羊排

听着羊排上的油嗤嗤的想，闻着香味感受到美味即将成功，外焦里嫩，丝丝缕缕都是羊鲜味，无一点羊膻味

能做好美食，肯定是热爱与敬畏美食的敬业者！

到甘肃旅游的旅游，那些事，那些美食是你们忘不了的？

谢邀！到甘肃旅游的日子，那些美食我是记忆犹新，靖远羊羔肉，兰州牛肉拉面，手抓羊肉，搓鱼，炮扙面，

酿皮子，灰豆子。考羊肚等。这里的美食数不胜数，但是我的最爱是兰州牛肉拉面。兰州牛肉拉面有五个特色:一青，二白，三红，四绿，五黄。一清，指的是汤清，拉面汤虽然是牛肉汤，但是，汤干净清彻透亮，香气扑鼻。二白，指的是白罗卜片，洁白如玉。三红，指的是红色的辣椒油，兰州牛肉拉面的辣椒油真是一绝，他们的辣椒油炸出来，有一种特殊的香气，再加上白芝麻，怎么就那么的香。四绿，指的是绿色的香菜和蒜苗。五黄，指的是面条的黄亮筋道，口感、腾的兰州牛肉拉面，就算是美好欢乐一天的开始吧。其次，就是每天中午必吃的是酿皮子。其实就是凉皮。酿皮子只有甘肃人才这样叫。甘肃的酿皮子因做法不同，有金***的，也有暗青色的，但是，酸辣鲜香的味道都一样，非常的好吃。甘肃的酿皮子和其它地方的凉皮不大一样，口感更筋道，更爽滑。

甘肃八道必吃天水美食

　　bai凉du粉。天水凉粉品种繁多，风味各异，制作考究zhi，佐料独特。用荞麦制成dao的凉粉柔软滑爽，用[_a***_]制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用荞麦制作的凉粉工艺复杂，风味俱佳。

　　天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。

　　浆水面。浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。

甜醅。这是一种美味香甜、酒味甘醇的甜食品。将优质冰糖色白小麦在石碾上舂皮后，再簸净、淘净、煮熟、晾干，放在大笸箩里散热，按季节掌握一定的温度。

　　酿皮。天水市著名的地方风味小吃，天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊，还有推车挑担、串户叫卖的。一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜，具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样，既可当主食，又可当菜肴，可凉可热，四季皆宜，深受大众喜爱。

　　打卤面。先将芹菜、木耳、黄花、豆腐干、大肉等原料，不带汤炒成臊子，浇上稠糊状芡汁。再用麦粉扯面条，面宽2厘米以上，煮熟扯面，捞人大碗中，浇上臊子，调入油泼辣子、醋、盐等佐料即成荤打卤面。臊子中不放肉则为素打卤面。特点是面宽、臊子大、碗大、臊子稠，与面条紧紧粘在一起，味美可口，充分体现了西北人粗犷豪放的性格。