豆浆面的做法,豆浆面的做法与配料

1. 自制浆面条是怎么做的？
2. 用生豆浆和面做面条好吗？
3. 豆渣面条怎么做？

自制浆面条是怎么做的？

精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量。

2、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅***。当地称之为棋炒。

3、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味。

4、芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。

5、把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。

用生豆浆和面做面条好吗？

可以

将豆浆倒入面粉中，搅拌成雪花状后开始揉搓面团，有没有发现，和面的时候，没有粘盆的现象，做到了面光、手光、盆光的三光和面。

豆浆属于粗粮，它的粘性比水要好，更容易将面粉融合在一起，而且豆浆和面还不会改变面类的味道，还能增加更多的营养元素。拿来包饺子不容易破皮，做面条，更劲道！

豆渣面条怎么做？

豆渣面，应该是这样做的，打过豆浆过滤出来的豆渣，跟面和一块一起揉成杆制出来的面条。

找些面粉冷水和面放些食用盐面条会劲道些掺些豆渣一起和好，用手使劲揉，不能太软了，要硬面，软了面切条状会粘一起，然后用擀面杖擀成面皮，折叠起来，再切成面条状即可。

豆渣面条制作步骤

1. 打完豆浆过滤出的豆渣。

2. 加入面粉

3. 揉成面团。

4. 取适量做成面条，揉成小剂子。

5. 擀成一个大薄片。

6. 一反一正的折叠。要注意撒些面粉，以免在切的时候粘连。切成小细条就行了

7. 切成细条后，抖搂散开，就好了。

小常识

豆渣的作用