老式饼干怎么做?
鸡蛋打散(留点烤前刷饼干表面用),倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀,最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入,用刮刀翻拌成面团,然后再用手翻揉几下,使之材料更加融合均匀,成品面团很柔软。
把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮,我用的是32升烤箱,正好是一盘的量,切成块,最后表面刷蛋液。
(图片来源网络,侵删)上火150,下火150,中层,20分钟左右,烤至表面金***就行,喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿,但要时刻注意表面色度,别过火了。
出炉后稍晾一会,趁温热时用切刀给分开,要不掉渣多,晾凉。
装盒。
(图片来源网络,侵删)
老式饼干怎么做?
老式大饼干的做法
鸡蛋打散(留点烤前刷饼干表面用),倒入玉米油、白糖、少许用温水化开的酵母搅拌均匀,最后把面粉跟无铝泡打粉混合倒入,用刮刀翻拌成面团,然后再用手翻揉几下,使之材料更加融合均匀,成品面团很柔软。
把面团直接放无油纸或锡纸上压擀成0.3-0.4cm左右的面皮,我用的是32升烤箱,正好是一盘的量,切成块,最后表面刷蛋液。
上火150,下火150,中层,20分钟左右,烤至表面金***就行,喜欢干爽些就关火后用余温烘烤会儿,但要时刻注意表面色度,别过火了。
出炉后稍晾一会,趁温热时用切刀给分开,要不掉渣多,晾凉。
装盒。
松软老式大饼干怎么做如何做好?
主料
普通面粉400g 泡打粉12g
绵白糖100g 奶粉15g
鸡蛋3个 无味植物油100g
松软老式大饼干的做法步骤
1. 先将面粉与泡打粉混合拌匀,再加入其他所有辅料,和成面团。基本不需要加水,否则面太稀。
2. 将面团静置30分钟,发好后分成两份
3. 在烤盘内放薄薄一层面粉,将一个面团放入,擀成厚度0.8-1厘米的饼,整理好边缘。
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