鸡蛋饼干做法曲奇

1. 宝宝曲奇饼干做法？
2. 做曲奇饼干的方法和步骤？

宝宝曲奇饼干做法？

1、准备好材料，黄油100克，低筋面粉200克，鸡蛋液30克，糖粉30克，海盐2克。如果没有海盐就用食用盐即可。



2、把提前软化好的黄油放入打蛋盆中，加入糖粉和海盐拌匀后用电动打蛋器蛋发至黄油蓬松颜色变白。



3、分次加入鸡蛋液，每次加蛋液都要打到黄油和蛋液融合后再加，蛋液一定要分次加，不然易油和液体分离。



4、打好后筛入200克低筋面粉，用刮刀充分翻拌均匀。



5、拌匀后揉成团，无需过度揉，成团即可，揉好后放入冰箱冷藏30分钟。因为天气热，冷藏后的面团更易操作。



宝宝曲奇饼干的做法：

黄油软化加面粉

黄油提前软化，再筛入糖粉，将黄油打至颜色发白，再将高筋面粉。

揉成面团

低筋面粉一起筛入黄油中，用刮刀轻轻翻拌，然后用手把它揉搓面团。

裱花袋挤入烤盘

把裱花嘴放进裱花袋，把面糊装进去，在烤盘上挤出曲奇花，把曲奇饼放进预热好的烤箱。

食材：黄油100克， 低粉120克， 糖粉30克 ，小鸡蛋1个， 20克奶粉。

做法:

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

以下是一个简单的宝宝曲奇饼干的做法：

将牛油放进碗中，用打蛋器或电动打蛋器把它打至松发状。（如果周围环境较热可以将牛油冷冻一段时间，打起来更方便。）

糖粉中筛入泡打粉和奶粉，拌匀。

慢慢倒入两次，加入牛油中搅拌均匀。

低筋面粉和宝宝米粉（或玉米淀粉）混合后筛进碗中，用刮刀搅拌均匀；

加入鸡蛋黄拌匀，揉成光滑不黏手的面团。（如若偏干继续揉至可卷成球型即可)

揉好的面团进行滚圆，再压扁至约厚1cm。

用曲奇模具切出形状，再放在烤纸上，用筷子或牙签深浅扎出饼干斑纹

将烤箱预热至175°C，放入饼干开始烘烤15分钟

烘烤时观察饼干颜色，取出即可。 放凉后即可食用。

步骤 1

黄油，软化成膏状，即手指轻轻一摁有个小窝窝的状态

步骤 2

加入糖粉和盐用刮刀先碾压至无干粉状，开启打蛋器搅打顺滑

步骤 3

分3-4次加入蛋白用电动打蛋器打发，每一次都打发均匀再加入下一次蛋白

步骤 4

打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状，取出继续搅打、打发即可

步骤 5

面粉和奶粉混合过筛两次，加入打发的黄油中，用刮刀翻拌切拌均匀，无干粉的状态即可

做曲奇饼干的方法和步骤？

【材料】低筋面粉350克，糖粉150克，黄油250克，蔓越莓干100克，鸡蛋1个

步骤：

1、将黄油软化（手指能够戳的样子。）

2、加入过筛好的糖粉。

3、用刮刀将其混合均匀。

曲奇饼干的方法和步骤

制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

制作方法：

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；