炒刀削面的准确做法?
锅中倒入水,放到火上开始烧水,水开下刀削面,刀削面煮到七八成熟即可,捞出放入凉水里过一下。
锅中放油,将豆瓣酱、肉、蒜苔放入锅中翻炒,五分熟时放入洋葱和鲜辣椒,再放西红柿,之后放一点水,不能过多。
菜快熟时放入青菜,把煮好过完凉水的刀削面放到菜里再一起炒匀即可出锅。
准确的炒刀削面的做法---
辅料:植物油、盐、生抽、麻辣鱼底料(可用火锅底料代替)、香葱2根
先小白菜洗净切段,葱姜洗净切末,火腿切斜切片。把刀削面放入锅中煮熟,捞出来立刻过凉水,一定要过凉,捞起来沥干水分,加少许的植物油拌匀,这样不粘锅也不粘连在一起,大火快速翻炒一分钟左右,刀削面都上色出香味了,加入麻辣鱼底料,快速翻炒出麻辣味道(可以用麻辣鱼底料,辣椒油、老干妈啥的都可以),撒上香葱段翻炒均匀即可出锅了,一般不用加盐了,生抽和火腿,麻辣鱼底料都有咸味,每一根面条都裹满了浓浓的酱汁。
刀削面225g;鸡蛋四个;西红柿一个;油菜4颗;火腿1根,葱1棵;盐3g;酱油10g。
1
火腿切丁,油菜清洗干净,放一边备用,鸡蛋打进碗里搅散,西红柿去皮切丁。
2
锅内放入油烧热,把鸡蛋液倒入锅中煎至定型,盛出备用。
用料:刀削面1000g,豆芽500g,小***250克,猪肉100g,胡萝卜50g,油20g,盐巴一汤匙,鸡精一汤匙,生抽一勺,料酒10g,水200g,醋10g。
做法:
1.肉切片,胡萝卜切丝,青菜洗净,豆芽洗净沥干水分,热水烧开,放入面条焯水,大概3分钟左右。
2.出锅,放入冷水里,捞出沥干水分,热油,放入肉末煸炒至变色,倒入萝卜丝、豆芽,爆炒。
3.爆炒均匀至软化,放入刀削面,爆炒均匀后,倒入青菜翻炒均匀,倒入适量得生抽,盐巴,料酒,鸡精。
4.爆炒均匀,记得青菜要熟,出锅的时候放时间的香醋,搅拌均匀。
食材:
刀削面、番茄1个、青椒个、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜、葱花、蒜末、老干妈、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
做法:
水开下面条,煮熟捞出过凉水,2个鸡蛋打散,煎熟盛出备用
锅中油热,炒香葱、蒜,倒入番茄、青椒、火腿肠,大火翻炒,放入鸡蛋、刀削面
炒刀削面的准确做法?
1、食材:刀削面10克,牛肉10克,胡萝卜10克,青椒10克,洋葱10克,老抽10克,生抽10克,番茄酱10克,盐少许,糖10克,料酒1勺。
2、:胡萝卜、青椒、洋葱、切丝,牛肉切片(前面三个食材应该也是切片的)。
3、刀削面煮熟,凉水过一下备用(面不要煮过火)。
4、牛肉腌制一下:料酒,盐,糖,黑胡椒(一点点),生抽,淀粉,抓匀备用。
5、油烧热将牛肉炒熟,盛出备用。
6、再重新起锅,油烧热,先放入胡萝卜和洋葱,炒熟。
7、最后放入青椒,翻炒几下。
8、放入番茄酱,生抽,少盐,少糖,一点点老抽,炒匀。
9、放入刀削面,翻炒一下,在加一次盐。
10、最后加入的牛肉,翻炒均匀即可。
食材用料
主料:刀削面适量,西红柿2个,鸡蛋3个,西芹叶少许
辅料:葱花少许,蒜末少许,盐1匙,生抽2勺,蚝油2勺,食用油2勺,老抽1勺
做法步骤
1. 准备好所有食材。
2. 锅中水开,先将刀削面煮熟。
3. 锅中油热,倒入打散的鸡蛋液,将鸡蛋炒熟,下入西红柿、西芹叶翻炒均匀,加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。
4. 加入煮熟的刀削面。
5. 翻炒均匀即可。
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