油菜香菇肉的做法

1. 香菇瘦肉煲家常做法？
2. 香菇肉末的做法？

香菇瘦肉煲家常做法？

1、材料：大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉盐料酒适量。

2、把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小***切碎。

3、大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。把腌好的瘦肉丁用开水烫一下。沥出水分放入粥里。

4、加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。待粥再次煮开后煮二分钟。加入小***碎加少量盐调味，搅拌均匀即可

1香菇提前两小时泡发

2洗净装入蒸碗

3瘦肉洗净切片

4加入料酒和淀粉抓匀，腌制一会

5备好姜片和葱花

6把腌制好的瘦肉放入香菇上面

7加入盐和姜片

8加入适量清水

9盖好盖子，放入锅中蒸1小时左右

10枸杞洗净备用

1. 香菇瘦肉煲是一道家常菜，原因是材料简单易得，制作过程也相对简单。

2. 做香菇瘦肉煲的关键是选用好的材料：瘦肉要选用带筋的猪肉，这样做出来的肉质更加鲜嫩，不易煮散；香菇要选用新鲜的，质地坚实的，这样口感更好。

3. 制作过程：先将猪肉用开水焯水，去除血水和杂质；香菇先浸泡，去除土味和泥沙，然后切片备用。锅中放油，放入姜蒜爆香，炒入猪肉煸炒一会儿，加水烧开，撇去浮沫，然后加入香菇。

4. 其他材料：根据个人口味可以加入其他食材，如木耳、豆腐等，增加营养和口感。加入适量的盐、鸡精等调味料调味，再用小火慢炖至猪肉煮烂，菇香肉鲜，汤汁浑厚，即可出锅享用。

材料：猪肉200g，干香菇10个，土豆一个（大的），姜，葱，糖，盐，生抽

做法：

1、香菇冷水泡3小时，软了就行。猪肉洗净切片，土豆削皮切块，姜葱切粒备用。

2、猪肉加生抽、姜、盐、糖腌20分钟。

3、热锅下油，猪肉炒至微微焦黄，香菇土豆倒入，加水没过猪肉土豆，加入盐、糖，盖好焖10分钟。（也许会糊底喔，小心看着）上锅前最好试试味。

1· 把香菇剪掉蒂，留尾部

2· 将猪腿肉剁碎，加入蒜（根据个人喜好）盐、料酒、酱油、味精、淀粉搅拌均匀

3· 将拌好的肉填充进香菇内

4· 放入蒸锅或者有煲罐更好，将茶油或花生油洒在面上

5· 蒸约十分钟左右即可出锅

香菇肉末的做法？

准备材料：猪肉馅300克、香菇20朵、洋葱(紫皮，脱水)1个、葱姜碎适量、黄酱400克、郫县豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、香油少许、白糖适量、鸡精少许。

一、香菇和葱头洗净后切碎，葱姜切碎，准备好猪肉馅。

二、将黄酱用少许清水调匀备用，并准备好郫县豆瓣酱。

三、锅中放入适量油烧至6成热时，放入葱姜末炒香，下入猪肉馅翻炒至变色。

四、将肉末拨至一边，在锅中间放入一勺郫县豆瓣酱，不停翻炒至出红油。

五、分别依次下入香菇和洋葱碎翻炒，并加入2勺生抽、2勺蚝油、适量的胡椒粉，继续翻炒均匀。

1、原料：嫩豆腐一盒，香菇10个，肉末150克，小洋葱头两三个。2、调料：酱油，蚝油，料酒。3、取出豆腐有窍门：盒豆腐四个角各剪个小口，撕去包装后，把盘子盖在盒子上，然后一股脑连盘子带盒子倒过来，就是完整的豆腐了。

4、泡鲜香菇的话加一点盐和淀粉，会更干净。如果是干香菇，只用水泡就好，并留下泡香菇水备用。香菇则切小丁。

5、锅里放油，放入切成碎的小洋葱头炒香。6、倒入肉末炒至变色，然后倒些蚝油或酱油上色、再少倒些料酒。放入香菇丁翻炒。7、倒入适量肉汤或者泡香菇水，或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉末。根据口味加生抽或者盐，一点点糖提鲜。

8、把嫩豆腐切块放入锅中，小火炖15分钟入味。9、用淀粉加肉汤或水调成水淀粉汁，倒入锅中，中火收汁勾芡即可。