炒肉的家常做法

1. 炒肉片的家常做法？
2. 家常炒肉做法？
3. 简单的炒肉家常做法？

炒肉片的家常做法？

1.猪腿肉洗净切片

2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3.肉片转色，加料酒

4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀

5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟

6.加胡椒粉，盐

7.加葱花，鸡精，煸匀即可起锅

1/8 瘦肉洗净切薄片加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟。生姜，大蒜和辣椒洗净。

2/8 青红辣椒切斜刀片，生姜，大蒜切末。香葱切一寸长的段，不好意思忘拍了。

3/8 热锅加入比炒菜多一倍的油烧至六成热，加入腌制好的痩肉炒至断生。

4/8 沥油装碗备用

5/8 锅留底油加入生姜，大蒜炒香，加入青红辣椒炒匀。加盐炒至断生。

6/8 加入瘦肉炒匀，再加入胡椒粉炒匀。

7/8 加入鸡精粉，生抽和葱段炒匀关火

8/8 装盘上桌即食

炒肉片做法如下：

1/6锅入油，放入肉片炒30秒

2/6放入葱姜蒜炒香

3/6放入辣椒面10g，烧烤料10g炒匀

4/6倒一碗水、老抽5g，泡好的粉条炒至粉条变软

5/6放入盐1g，鸡精1g，胡椒粉5g炒匀

6/6放入洋葱块、蒜苗、青红椒块炒1分钟就完成了。

家常炒肉做法？

猪肉荷兰豆

步骤1/5

食材：猪肉、荷兰豆、青椒、红椒、姜、花生油、盐。

步骤2/5

荷兰豆浸泡半小时后去掉两头的缇，再清洗一遍，备用

步骤3/5

猪肉洗净，切片；青椒、红椒清洗干净，切丝，备用

步骤4/5

热锅下油，油热后依次下姜片和猪肉，翻炒几下。

步骤5/5

材料

带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。

做法

1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；

2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；

3、热锅中倒入油，放入猪肉大火快炒至出油，呈灯盏窝状；

主料： 猪肉(瘦)300克

辅料： 大葱400克、鸡蛋清20克

调料： 淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、黄酒10克、香油10克、羊油10克、酱油20克

制作方法

1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净，按肉纹顺切成长6厘米、火柴梗粗细的丝；葱取其葱白斜切成马蹄片。

2.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀，倒入肉丝抓匀，再加芝麻油5克调成卤汁。

3.炒锅置旺火上烧热，将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅，用长筷子迅速拨散，炸至肉丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，炒锅放回旺火上，下熟花生油25克烧热，将葱片下锅炒至五成熟取出。

4.炒锅置旺火上，下熟羊油烧热，将卤汁搅匀下锅，放入过油肉丝及葱片，用筷子轻轻拨松，拌匀卤汁后撒上胡椒粉，颠匀炒锅装盘即成。

简单的炒肉家常做法？

主料

五花肉线椒3根杭椒3根大蒜6瓣小米辣3根葱段适量

调料

生抽4勺

做法步骤

1. 去皮五花肉切大片，小米辣切小段，蒜切片，杭椒线椒斜切段。

2. 油锅热了下肉片。爆炒出猪油。

3. 肉片变色就可以放配料，一起煸炒

4. 把油全部逼出来，辣椒变色透明。

食材明细 猪肉250g 大蒜适量 花椒适量 辣椒适量 胡萝卜适量 

1 将大蒜去衣，切碎。

2 准备好芡汁，（调味鸡汁、生粉、冷水、白砂糖搅拌）

3 猪肉切片，焯水。

4 然后把焯水好的猪肉乘出来。热油锅，把配料爆炒一下，再把猪肉一起翻炒。