湖南面的做法大全家常简单

1. 李兰英湖南面肉臊子的做法？
2. 湖南白豆角做法？
3. 湖南烙饼的家常做法？

李兰英湖南面肉臊子的做法？

【食材】：猪肉，香叶，八角，十三香，桂皮，白酒，食用油等

【具体做法】

1.准备适量的猪前腿肉，放在盆中，倒入清水清洗干净，将洗净的猪肉放在案板上切成块，将猪皮切下来，肥肉和瘦肉分开切，分别将肥肉和瘦肉切成小块，然后分开装在碗中备用。

2.炒锅烧热后倒入少许的食用油，待油热后下入切好的肥肉，将肥肉里面的油脂煸炒出来，然后下入事先切好的姜末，翻炒均匀之后再将切好的瘦肉放进去翻炒，将肉炒至颜色发白的时候在锅边淋入适量的高度白酒，然后再加入少量的甜面酱和适量的老抽，继续翻炒均匀，翻炒出酱香味之后再加入几片香叶，一小段桂皮，2-3粒八角，再加入一勺十三香继续翻炒均匀，然后再在里面加入适量的开水进去搅拌均匀，水的量没过肉就可以，盖上盖子开中小火炖半个小时。

3.待半个小时之后打开盖子在锅中加入适量的盐调味，翻拌均匀之后转大火将锅里的水分收干，就可以关火出锅了，美味的肉臊子就做好了。

湖南白豆角做法？

主要材料:四季豆300克。

辅材:猪里脊100克。

调味品:食用油适当、食用盐1汤匙、蒜15克、辣椒干50克、米酒1汤勺、生抽酱油1汤勺、花椒面1汤匙、白砂糖1汤匙。

作法:

1、四季豆(长豆角)、里脊、干红辣椒备好。

2、肉剁碎末,干红辣椒清洗尘土,擦拭水份裁成小段,蒜剁碎茸备好。

3、四季豆两边去筋,清洗后撕成5-6cm长段,用厨房纸吸走表层水分。

4、沸腾置火上,倒进芝麻油大火烧至五成热时,放进四季豆,改为低火渐渐地煸至表层皮肤变白,表皮刚开始出現褶皱时,捞起来控干油预留。

5、炒菜锅下油烧开,爆脆炸和干红辣椒。

6、放进肉沫,用铁铲迅速将肉沫划散,淋入米酒,把水分煸炒煸干。

湖南烙饼的家常做法？

低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克 

1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形 

2.抹油，撒盐，葱花 

3.卷起来，封口 

4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子 

5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟 

6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金***即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。

先把面粉的一半用开水和面，剩下的用冷水和，俩块和到一起，醒面三十分，把面擀开，刷上一层熟油，撒点盐，像叠被子一样一层层叠起来，分成几个小剂子，每个小剂子再擀成一张圆饼，放电饼铛里烙，正反面刷油，各烙三分钟

食材：面粉250克，温水150克，食盐，食用油，

做法：

1、250克面粉加150克60度的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒1个小时。

2、醒面的时候，做一点油酥，一勺面粉，一勺食盐，再加入两勺食用油搅拌均匀，调成油酥。

3、面醒好之后，不用揉面，直接分成两份，把面擀薄，倒入一半的油酥抹匀，再切四刀，

4、再从最边上的一面开始，像叠被子一样全部叠起来，再整形圆形，再次醒发10分钟。

5、醒好之后擀成圆形，热锅放油， 开中火，把饼胚放进去煎至底部形型，在表面刷一些食用油， 翻个面，继续煎至另一面上色，出锅，哇，美味。