醋面的正宗做法?
1.醋面的配料:手工面500g、姜100g、葱100g、蒜末50g、醋3勺、盐适量。
2.醋面的做法:葱,姜,蒜切丁,不要切太碎,然后起火烧水下面条,把切好的葱姜蒜放在空碗底,等面条熟透后,先捞起面条,捂住碗底的葱姜蒜,然后将面汤一气倒进碗里,调入醋,盐,醋多调一些,盐少许。
用料:面条300g,白菜8片叶子,西芹一根,香菇3朵,葱适量,姜适量,蒜适量,醋适量
做法:第一,切好用菜,大小形状按个人喜欢,本次使用***,西芹及香菇,***为主,西芹及香菇适量。
第二,开火,锅烧热放油,油烧热下入葱姜蒜爆香,注意要快速翻炒,下西芹及香菇翻炒出味。
第三,加入***炒至半熟,盛出备用。半熟就可以了,因为等下还要加锅和面一起里煮。
第四,把锅洗干净,加入适量水烧开,再加入适量面,煮开。一定要等水烧开后再加入面,不然面会粘在一起。
第五,加入炒好的菜,煮一会,出锅前加入适量的醋,这个按个人口味而定。
第六,煮好后就可以出锅了。
做法:
食材:
主料:面条。
调料:葱花、姜末、猪油、盐、醋、生抽、鸡精、油辣椒、芝麻油、胡椒粉。
步骤:
1、锅里加适量的水大火煮沸。
3、面条七分熟的时候,加青菜下去煮。
材料:一把挂面,一把小葱,两勺生抽,一勺香醋,半勺老抽,适量食盐,少许鸡精,少许白糖,一大碗清水。
做法
1.起锅烧水,水开下入面条。用筷子轻轻搅动,防止粘连。面条不要煮太久,否则不筋道,口感会不好。煮两分钟,煮到面条一夹就断,没有硬心即可。
2.然后捞出来,放入凉水中,浸泡一会儿,这样口感会更爽滑。
3.小葱清洗干净,再切成段,不要切太细,后面要捡起来,为了方便,长一点比较好。
4.调个料汁。碗中倒入两勺生抽,少许老抽,一勺香醋,适量盐,少许鸡精,少许白糖,最后加入一大碗清水,搅拌均匀备用。
5.起锅倒油,油热下入葱段。火候调到最小,慢慢把葱段炸到金黄。不要炸太老,颜色发黑吃着就苦了。然后把葱段捡出来丢掉,捡干净。
6.把前面调好的料汁倒进去,开大火煮开。煮开后关掉火,把面条从清水中捞出来,沥干水,然后倒入料汁中,搅拌均匀。
7.出锅后把料汁撒上去,再点缀点葱花就可以了。
主材,面条1OO克。
辅料,醋5O克,精盐3克,胡椒粉少许,香葱2棕,香油15克,高汤少许
做法,先将面条下锅水煮5分钟,在煮面条过程中将所有辅料放入大碗中调和,加入高汤,并将煮软的面条捞起放入大碗中即可。
用醋做浆面条的做法?
秘方:鸡蛋用醋搅拌,加些面粉,打成面糊拌进锅里也能做浆面条。 浆准备好之后,要准备面条(有人喜欢吃豆面条,我不喜欢,没嚼头,白面条也可以)、芹菜(叶子不要扔,茎切成半工分长的段备用)、水泡开的花生米或青豆、韭花。
2:水烧开后下面条,如果用浆,则直接把浆加水烧开,加多少水根据自己口味,有人全用浆,太酸。
3:面条煮八成熟时,放入芹菜叶,加盐,拌入面糊。
4:面条煮熟后,用炒锅加少许油,烧热后泼在面条上,加味精起锅。 吃时加入韭花、凉拌的花生米或青豆和芹菜茎。 浆面条不要趁热吃,要等凉一些才更有浆特有的酸香味,吃剩下的热过再吃就更香了。洛阳有句俗语:剩饭热三遍,给肉都不换。说的就是浆面条。
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