干煸炒面的家常做法,干煸炒面的家常做法新疆图片

1. 干煸炒面的做法？
2. 干煸面家常做法？

干煸炒面的做法？

1· 首先将面粉加入少许盐加入适量的水揉光滑，盖上保鲜膜醒发半小时。之后分成大小一样的长条抹上少许油静置即可。

2· 热锅放入油加热至沸腾，放入羊肉爆炒至水分干煸，一次加入干辣椒小米椒生姜炒。

3· 然后放入番茄酱继续翻炒，再依次放入洋葱大葱炒几下再放入青红辣椒翻炒均匀。

4· 然后放入少许芝麻炒几下再倒入少许生抽，再放入韭菜翻炒均匀即可。。。

5· 随后将飞过水的面条倒入，放入少许盐，开大火继续爆炒均匀即可。

6· 起锅装盘，成品。

1、先准备材料，韭菜一小把，洋葱半个，长干辣椒一把，葱、姜、蒜适量、番茄酱、羊肉150克。

2、羊肉切片盛入盘中，倒入盐、生抽、花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右备用。

3、面拉好后放入开水中煮，但不可煮的太熟，8成熟即可，捞出，凉水过面，沥干水分切两刀备用（不切的话面条太长不好炒）。

4、锅中倒油，加热后倒入羊肉翻炒，炒熟后捞出备用。

5，锅中留底油，先放入干辣椒爆炒，再放入葱姜蒜爆锅，炒出香味后放洋葱，少许番茄酱继续翻炒，再放入炒好的羊肉，继续翻炒。

干煸炒面可分为以下四个步骤：

准备食材：面条、洋葱、毛芹菜、羊肉、辣皮子、姜、大蒜、香醋、花椒粉、鸡精、番茄酱、酱油。

煮熟面条：将面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连。

煸炒配菜：将洋葱、毛芹菜洗净切丝，羊肉切片，辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末。炒菜时先放少许油，将配菜和肉片依次放入锅中翻炒，再加入调料如盐、酱油、番茄酱等调味。

加入面条翻炒：将面条放入锅中，加入花椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀，最后加入香醋翻炒均匀即可。

面条250克，牛肉馅150克，青椒1个，姜末2勺，大蒜末2勺，辣椒酱2勺，红油豆瓣酱2勺，盐、酱油、花椒适量。

做法:1.将面条煮熟备用。

2.把牛肉馅用刀反复剁打至变得有弹性，加入盐、酱油、花椒搅拌均匀。

3.将青椒去籽切成小块，备用。

4.热锅凉油，把牛肉馅下锅煸炒至变色。

5.加入姜末、大蒜末、辣椒酱、红油豆瓣酱炒均匀。

6.加入青椒块翻炒片刻，加入煮熟的面条翻炒均匀，让面条与肉馅炒在一起，变得香辣可口即可。

干煸炒面最正宗的做法是需要糍粑的。
这个是因为在干煸炒面中，糍粑是不可或缺的原料，而糍粑又是用来搅拌面条的，所以在这种情况下，如果没有糍粑就无法完成干煸炒面的制作。
此外，如果你想要在煸炒面中添加更多的配料，比如鸡蛋、瘦肉丝、豆角等等，就可以用较少的糍粑来搅拌面条，或者用传统的方法将面条煮熟，然后将糍粑按比例混合，搅拌均匀，再一起煸炒，这样煸炒面更加美味可口。

干煸面家常做法？

准备材料:拉面250克、羊肉150克、洋葱、青椒、蕃茄酱、干红辣椒、蒜末各适量 适量

烹饪步骤

步骤1和面，高筋面粉用清水加一小勺盐和成软硬适中的面团，揉至表面光滑蒙保鲜膜醒半个小时，然后擀成大厚片。2、用刀切成一指宽的长条，搓细用双手拉抻开，越细越好。3、锅里水煮开后，逐条将面条拉细下入，煮熟即可。不要煮得过软，断生即可，因还需炒制，偏软会影响口感。4、将煮好的拉面捞入凉水中，过凉水后捞出沥干水分待用，此步使拉面筋道不粘连。 5、如嫌和面拉面麻烦，可以用粗圆切面代替。

步骤2

羊肉切薄片调入老抽、花椒粉、盐、生粉、油和一点点醋腌制待用。羊肉用少许醋提前腌制，不但使肉质滑嫩，而且还可以提到去膻的作用。 炒面所搭的蔬菜可选性强，只要是时令的、含水量少的，尽可以选择各自爱吃的，但不能少了洋葱和蕃茄酱。锅里倒油烧热，快速滑炒羊肉，羊肉变色后即熟即盛出。

步骤3/锅里留底油，炸香干辣椒。依次倒入洋葱和青椒煸炒，炒香炒透。

步骤4/放入白菜，放入西红柿酱和肉片，放酱油，盐，放入面，蒜末，韭菜，出锅