襄阳豆腐面的做法和配料窍门

1. 如何做襄阳豆腐面？
2. 襄阳豆腐面哪家地道？

如何做襄阳豆腐面？

制作襄阳豆腐面的精髓在于熬牛油，而制作牛油又需要牛骨、牛肉、花椒、八角、小茴香、罗汉果、香叶、陈皮、桂皮辣椒等10几种卤料熬制而成，熬成鲜美的牛肉汤，再下入煎面条，加入豆腐，海带，就可以做成襄阳特色豆腐面

材料：碱水面条、绿豆芽、豆腐干、五花肉、豆瓣酱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒、酱油、大葱、盐做法：

1、将豆腐干、五花肉切丁备用。

2、锅内烧热油，放入豆瓣酱小火炒出红油。

3、放入姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、黑胡椒继续小火煸出香味，放入切好五花肉一起翻炒。

4、加入高汤（可用浓汤宝），烧开后加入豆腐干、酱油、大葱、盐一起倒入沙罐内熬煮2-3个小时， 这样臊子就成了。

5、碱水面条煮熟，绿豆芽过滚水烫熟。

6、将绿豆芽垫底，放入面条，浇上豆腐臊子，搅拌均匀即可使用。

襄阳豆腐面哪家地道？

为你推荐以下比较地道的襄阳豆腐面店铺：

 

- 襄故里牛肉面（火车站店）：位于樊城区前进路65号风神大厦F1层，人均消费约13元。

- 邓家牛肉面：位于樊城区中原街道陈家营社区女贞巷5号门面。

- 武汉小吃：位于樊城区人民西路100号（七色彩虹幼儿园附近），人均消费约43元。

- 太平店老味道面馆：位于樊城区太平店镇，小碗豆腐面的价格为5元。