无油曲奇饼干做法?
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称出90克的绵白糖
03
200克的低筋面粉
04
用打蛋器搅打至黄油顺滑,
05
加入绵白糖继续打至黄油顺滑,体积稍有膨大
1.植物油用小火加热30秒,待表面产生油纹即可关火,然后趁热加入可可粉搅拌均匀。
3.分次加入2颗鸡蛋。
5.搅拌均匀至无干粉状态,放入冰箱冷藏定型。
7.用手把面粉揉成大小一致的小圆球,放入装有糖粉的碗中滚一圈。
9.饼干完全冷却后即可享用,
1、鸡蛋一个
2、糖粉65克
3、下入味道淡一点的植物油,也可以用玉米油,有的话量大概是100克
5、打发膨胀发白
6、下入180克低筋面粉,没有的话,可以生粉和面粉1比4下入,生粉,也就是淀粉,普通面粉,就是中筋面粉
7、翻拌均匀
8、装入裱花袋挤好
9、烤箱上下火165度,烤20至30分钟上色,烤的途中会膨胀发白,属于正常现象
不用黄油也是可以做饼干的,下面推荐一款不用黄油的饼干做法:
配方:低筋面粉200克,植物油100克,糖粉40克,鸡蛋1个(留少许作刷液),奶粉10克,泡打粉3克,盐2克
制作过程:
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌,充分融合,可以使用打蛋器搅拌均匀,防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油,加入一些泡打粉可以让饼干蓬松,口感更好。
无黄油小饼干怎么做?
【材料】:
蛋黄3个,蛋白3个,低筋面粉70g,色拉油20g,水40g,白砂糖50g。
【做法】:
1、分开蛋清与蛋黄,这一点最重要的是装蛋白的器具必须是无水无油的器具,哪怕只有一点点的水和油,你的蛋白就会打发不起来,导致油水分离。
2、打发蛋清,分三次加入白糖,打至拉出弯钩状,这里蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可。
用料 水 70g 鸡蛋 1个 白砂糖 25g 玉米油 18g 奶粉 10g 高筋面粉 150g 泡打粉 2g 无黄油小饼干的做法 把上述材料全部放进面包机,和面,待用。每个饼干大概20g的样子,用自己的小模具做出喜欢的样子。烤箱预热180度,烤15分钟,OK。
不加黄油饼干会怎样?
答:不加黄油饼干会怎样(比较硬,不酥脆)。
食材:低筋面粉250克,玉米油100克,白糖25克,盐2克,无铝泡打粉2克,小苏打1克,鸡蛋1个,葱花35克,白芝麻适量
具体做法
1、碗中倒入鸡蛋、加入白糖和玉米油充分搅打均匀,搅打好的液体是比较浓稠的状态。
2、面粉中加入盐、无铝泡打粉和小苏打搅拌均匀,倒入碗中翻拌均匀。
3、倒入切好的葱花,倒入白芝麻翻拌成团。
4、取一小块面团搓圆放到油纸上,用手指在中间按个窝,依次做好。
5、烤箱预热170℃,烤盘放入中层烤25分钟,即可出炉。
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