凤爪的做法

1. 凤爪家常做法？
2. 自制凤爪家常做法？
3. 鸡脚做法？

凤爪家常做法？

主料：凤爪(500克)

调料：洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)

做法：

1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；

2、凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火，煮上三十分钟；

3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中，放入适量的冰块一起冰镇上十分钟；

4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时；

5、吃的时候盛入盘中，上面点缀些薄荷叶

用料

凤爪8个，泡椒1包，姜1小块，八角2个，花椒，醋，盐适量

做法



1/9 准备好材料。

2/9 凤爪清洗干净后去指甲、斩开两边，

3/9 清洗干净、姜、八角、花椒，

食材清单

鸡爪 800克 、 葱姜蒜 适量 、 小米椒 2个 、 啤酒 1听 、 油 适量 、 冰糖 适量 、 八角 1个 、 盐 适量 、 老抽 少许 、 酱油 少许 、 耗油 少许 、 料酒 适量 、 花椒 少许 、 小茴香 少许 、 郫县豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1/7

鸡爪剪指甲，斩段洗净，凉水下锅，放料酒葱姜焯水，开锅后煮十分钟

2/7

煮好的鸡爪捞出凉水冲洗干净

3/7

食材：新鲜鸡爪，将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐。

做法：

1.将鸡爪从中间剁成两半。

2.煮汤，将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

自制凤爪家常做法？

主料：凤爪(500克)

调料：洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)

做法：

1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中；

2、凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火，煮上三十分钟；

鸡脚做法？

材料：

1. 鸡脚：500 克；

2. 五香粉：适量；

3. 姜：适量；

4. 料酒：适量；

5. 葱：适量；

6. 生抽：适量；

7. 盐：适量；

8. 糖：适量；

9. 鸡精：适量；

做法:

1:鸡脚剪去指甲，放入锅里焯水后洗干净

2.锅烧热，放入适量油，把八角，花椒，桂皮、香叶，辣椒干微微炒香

3.放入鸡脚加入没过鸡脚的水量，再放入生、老抽酱油和冰糖盖上锅盖，大火煮开后转小火焖干即可，期间多注意翻动防止黏锅，大约15分钟

4.出锅后撒上芝麻就可以了。

1/7大火煮开水。鸡脚揣2到4分钟，再用流水冲洗干净！～提前把脚趾甲剪了哦，否则不卫生！

2/7再把老姜切小块儿！

3/7准备好它！

4/7黄酒半汤匙！

5/7把鸡脚放入锅中放入茴香，老姜，盐，黄酒，小火炖煮45分钟

6/7一锅的成品