素炸酱卤的做法?
主料:豆腐400克
辅料:姜末少许,油辣椒适量,老酱(咸味)大半汤匙,白糖1汤匙,茴香粉少许,花椒粉少许,酱油3汤匙,料酒2汤匙。
步骤:1,根据人数准备好豆腐(注意:选用稍微老一点的豆腐)。
2、用刀背把豆腐压细。
3、根据豆腐的量,准备好配料。
4、放入5汤匙油。
5、先翻炒姜末,然后放入酱,接着把豆腐放入,翻炒后加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖。
6、放入料酒2汤匙和酱油3汤匙(注意:这个汤匙参照装酱的汤匙)翻炒均匀把
主料
鲜面条,适量
黄瓜,一根
水萝卜,一根
香菇,几个
黄豆酱,小汤匙
素炸酱面的做法步骤
步骤 1
香菇洗净切丁,锅烧热下宽油,加香菇丁炒香(喜欢吃辣的可加点干辣椒)
步骤 2
素面条卤子怎么做好吃?
面条素卤子汤的做法原料:面条、清水、黄花菜、木耳、豆腐、胡萝卜、土豆、菠菜、鸡蛋、生姜、葱花、盐、花椒粉、蔬菜味精、酱油、香油、水淀粉。做法:
1、木耳黄花菜用温水泡发。洗净后切成碎。各样蔬菜都洗净切成小丁。都豆腐切成丁。
2、热锅倒油,先炝炒姜末和葱花,出香味后把豆腐丁和各样蔬菜丁放进锅内翻炒,在放进木耳和黄花菜。
3、翻炒少许后,倒入适量的水。开大火烧开,开始调味,盐适量,酱油适量,花椒粉可以多一点,口感会更好。
4、鸡蛋打散,锅开后关小火慢慢的淋入锅中。然后,慢慢搅动。
5、放入蔬菜味精,和调好的淀粉水。
6、锅再次开后,把菠菜碎也放进锅内。倒一些香油。盖上锅盖,焖一下。
7、另做一锅热水,锅开后下面,面熟后捞入碗中,浇上做好的臊子汤,即可。
蘑菇素卤的做法?
准备好香菇、木耳、胡萝卜、青椒、洋葱、蒜、姜等食材,将香菇和木耳提前泡发,胡萝卜、青椒、洋葱切丝,蒜姜切末。 将泡发好的香菇和木耳切丝,然后将所有食材放入锅中,加入适量的油、盐、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮等调味料,翻炒均匀。 加入适量的水,没过食材,大火煮开后转中火煮约15分钟,即可出锅装盘。
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