家常饼面怎么和饼软好吃

1. 做面条和面的步骤与技巧？
2. 人工和面方法？

做面条和面的步骤与技巧？

1、食材：面粉500g，水200ml。

2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。

3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。

4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。

5、搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。

6、当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子。

7、我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状。

8、最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。

什么面条也不如自己擀的面条好吃。首先买点(多少面粉要根据多少人吃饭来定做)面粉，放在一个干净的盆里，打入一个鸡蛋，再放入凉水，向一个方向搅拌，少加一点盐，和成一个面团，放盆里醒30分钟，再擀成面条，这样的面条吃起来又好吃又筋道，余下的第二次吃也不粘。

人工和面方法？

如果要用人工和面的方法就是首先将粉放入盆内，然后放适量的水将它搅成絮状，之后进行揉捏一直揉到面成团之后，可以盖上盖子静放一段时间之后再将它重新揉，一直揉到盆光手光面光，这时候面就是和好了。

1、将面粉放在一个容器中,在中间挖一个洞,向里面慢慢加温水;

2、倒完水后,先揉成絮状,然后揉成面团,用湿布盖上十分钟;

3、用刀把面团切成条,再用擀面杖把面旮瘩擀成面皮。

准备面粉300克、酵母3克搅拌一下，加上适量的温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成光滑面团，把面团醒发至2倍大。

面团醒发好后，下手揉成光滑面团，擀成面皮，刷上一层油，撒上一层干面粉、花椒粉、食盐，从一端往上卷起来，切成大小均匀的剂子，取出一根筷子，在每个剂子上按压一些，捏住剂子的两端拧一圈，这样花卷生胚就做好了，也可以蒸馒头。

首先把面粉放到一个瓷盆里，然后慢慢逐渐向里面加水，并同时用5个手指（右手）不停的向同一个方向搅拌，一直搅拌到没有干面时，停止加水，用两手向一起揉面，揉成一个光滑的面团即可。C面光，手光，盆光）。

1.抄拌法。将面粉放入盆中,中间掏一个大坑,倒入一定量的水,双手伸入缸中,从外向内,由下向上,反复抄拌成团,要求用力均匀适当,手不沾水,以粉推水,促使、粉结合成团,为应用最多的和面方法,主要适用于和制用量较大的各类面团。

2.调和法。将面粉放在案板上,围成中间薄四边厚的圆形(大圆坑形),将水倒入中间,双手五指张开,从内向外,或一手掺水(或下油),一手和面,边掺边和,调和成团。要求手法灵活,动作迅速,不让水溢出。主要适用于用量较少的各类面团。

3.搅和法。 将粉放在盆内加水等搅和,或用锅将水煮沸后再将粉倒入迅速搅和,使水、面尽快混合。