摊摊面怎么做?
材料】面粉500克,德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
【方法】
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团,用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油,待油烧热,放入猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,至吐油肉酥呈金***即起锅。
4、锅中的水烧开,放入面条煮熟,分别捞入12个装有调料的碗中,并将豌豆尖捞入每碗,上面放一撮好的肉臊即成
用料
肉馅100克,细面200克,青菜50克,花生30克,酱油1勺,醋半勺,白糖半勺,盐1勺,芝麻酱、辣椒红油各1勺,葱姜蒜、干花椒适量。
芽菜肉臊做法
1、锅烧热后倒入适量油,油热后倒入肉馅,炒至干香。
2、加适量花椒粉炒香
3、加葱姜蒜末炒香
调味汁做法:
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/10106.html