正宗狮子头的做法?
方法步骤如下:
第一步:将准备好的五花肉去掉最上面一层肉皮,洗干净之后剁碎。
第三步:把剁好的猪肉放入碗中,根据自己的口味加入适量的葱花,姜末,料酒,盐,打入一个鸡蛋,再倒入水和淀粉。
1/6 葱、姜切沫,香菜切段。

2/6 将肉馅放入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲;再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制约20分钟。

3/6 热锅下油烧至六、七成热,把肉馅团成50克左右的肉球,放入热油中炸至金黄控油捞出备用。

4/6 热锅下油,放入大料爆香,然后加入蚝油炒香,再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
正宗狮子头做法如下
猪肉,梨子,生姜,小葱,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,十三香,鸡蛋,淀粉,八角,桂皮,香叶,食用油,白糖。
制作:
1、首先准备一小块猪肉,一定要***用3、7肥瘦的,这样做出来的红烧狮子,口感才不腻人。
2、准备好的猪肉,我们要用刀给它剁成肉馅,一定要用刀剁,不能用绞肉机,不然做出来的狮子头,就会失去灵魂。
3、把猪肉剁成肉末以后,我们要往里面加入15克生姜,15克葱花,并继续剁上两分钟,将生姜、葱花剁入肉末中。
主要材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
烹饪步骤
方法步骤如下:
第一步:将准备好的五花肉去掉最上面一层肉皮,洗干净之后剁碎。
第二步:将准备好的马蹄去皮之后洗净,用刀切成小丁
第三步:把剁好的猪肉放入碗中,根据自己的口味加入适量的葱花,姜末,料酒,盐,打入一个鸡蛋,再倒入水和淀粉。
第四步:将以上材料用筷子搅拌均匀。
狮子头的正确做法?
主要材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料
花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
烹饪步骤
主料 五花肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 2瓣 姜 2片 十三香 适量 料酒 2勺 淀粉 1大勺 烤肉酱 1勺 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 蚝油 1勺 白糖 适量 鸡精 适量 。
步骤 1.准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用,个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃)。
2.切好葱花,蒜末,姜末。
3.将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好。 5.将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
1: 葱先切段、姜切片,浸在水中,稍微用手搓揉一下,让葱姜的辛香味释放到水中。
2: 绞肉先加盐巴搅拌均匀,让绞肉产生黏性。
3: 加入约50ml的葱姜水,继续搅打,让绞肉充分吸收水份。
4: 将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入,开始用手搅打,让肉质更富弹性。
5: 搅打均匀后,加入太***,让肉质更为紧黏细致。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/10093.html